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麻醬燒餅的配方

更新时间：2024-11-29 08:49:35

麻醬燒餅的配方（小吃技術配方-麻醬燒餅制作方法）1

成品特點

層次清晰，口感松軟，口味鹹香。

麻醬燒餅的配方（小吃技術配方-麻醬燒餅制作方法）2

主料：面粉500g

輔料:面肥1oog、芝麻75g、麻醬1oog、水275g、茴香粉10g、花椒粉5g 醬油

5g、鹽5g、堿面2g、食用油75g、白糖适量。

制作方法

1，将面粉倒入和面機内，加入适量水，加入面肥和堿面，中速攪拌均勻，形成面團

2，将麻醬放在盆内，加入适量的食用油和醬油，攪拌均勻

3，将面團擀成面扇子，抹上麻醬，撒上花椒粉、茴香粉，由上而下卷起，稍醒，下劑，按壓，擀圓，上面刷糖水，粘上芝麻

4，把成形燒餅放入210℃左右烤箱内烤制10～15分鐘，成熟後裝盤即可。

麻醬燒餅的配方（小吃技術配方-麻醬燒餅制作方法）3

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