河南日報客戶端記者 王雪娜 通訊員 謝芳 苟華雲

洛陽水席 資料圖↑

牡丹燕菜、連湯肉片、蜜汁紅薯、焦炸丸子、油炒八寶飯……提起這些，洛陽人一定都不陌生。作為特色傳統名宴，“洛陽水席”與龍門石窟、洛陽牡丹并稱“洛陽三絕”。

在洛陽，“一元品水席”，能吃點啥？一起到現場看看。↓

“人間煙火味，最撫凡人心。”11月21日，一場囊括廚藝比拼、市民品鑒、手藝傳承的“洛龍區焗掌傳統水席惠民文化節”在洛陽市洛龍區正大廣場亮相。

古都新生活，時尚傳統味。為了進一步提升冬季文化旅遊産品供給質量，活躍“周末經濟”，滿足市民消費需求，傳承飲食文化，帶動餐飲行業轉型，助力文旅産業高質量發展，根據洛陽市委、市政府關于開展“古都新生活 時尚洛陽城”文旅惠民品牌行動和“2020年冬季文化旅遊惠民消費季”的相關工作部署，洛龍區通過仰韶彩陶坊杯“洛龍區焗掌傳統水席惠民文化節”等給市民獻上惠民大餐。

亮點：傳統與創新，民間水席大比武

“洛陽水席”，源自宮廷，在朝代更替中流入民間，并與龍門石窟、洛陽牡丹并稱“洛陽三絕”。“焗掌”，洛陽話意指“掌櫃”，在鄉宴鄉席中，指的是鄉廚中主掌大勺的廚師。

“洛龍區鄉廚基礎好，有不少幾代傳承的世家。作為本次文化節的重要活動之一，‘焗掌洛陽’高手在民間活動，通過水席烹饪技藝展示，不斷提高民間水席、餐飲飯店的制作技藝，促進洛陽水席的創新和發展。”洛龍區文化廣電和旅遊局相關負責人說，這是為了讓遊客在洛陽哪個地方、哪個景區都能吃到可口的“洛陽水席”。

據了解，此次“焗掌洛陽”高手在民間活動，邀請100位評委組成評審團。選手将通過現場制作的傳統水席名菜，并經過“評味”“飨宴”兩個環節進行角逐，最終進入總決賽的4個團隊，将獲得仰韶酒業提供的美酒及現金獎勵。

亮點：挖掘與傳承，水席文化新體驗

美食是一座城市的名片。作為洛陽飲食文化的代表，水席承載着一代又一代新老洛陽人舌尖上的美好記憶，更彰顯了這座城市的熱情和豪爽。此次文化節除了展示水席的傳統魅力、挖掘民間高手，還将重點關注水席技藝的傳承。

據了解，文化節期間，洛龍區還将在十八屯武藝小鎮舉辦“焗掌手藝傳承”活動。

活動期間，将定時整點開放水席體驗活動，并招募家庭，現場體驗傳統水席制作，并在實際操作和水席名廚的現場傳授中，讓市民了解水席的曆史文化和制作技巧。

“群衆參與互動，既能讓市民近距離、直觀地了解水席制作過程，感受水席文化的新體驗，又能向觀衆、遊客展現河洛烹饪技藝。”洛龍區文化廣電和旅遊局相關負責人說，此外，活動還将通過各媒體平台進行展示，充分弘揚河洛飲食文化。

亮點：惠民與多元，餐旅跨界玩混搭

本次文化節分别選取了正大購物廣場、十八屯武藝小鎮、溢坡電影村作為活動場地。

正大廣場是目前洛陽市體量較大的購物中心，吃喝玩樂購一站式服務；溢坡電影村是洛龍區打造的鄉村振興示範村，走進村子，處處可見還原經典電影的牆體彩繪、模拟場景；十八屯武藝小鎮是洛龍區首批溝域經濟示範區項目，地處狹長山谷當中，一座座古風房屋、特色餐飲和文創小店遍布其間。目前，溢坡電影村、十八屯武藝小鎮借勢“古都新生活”成為新的網紅打卡地，深受市民關注。

“在上述三個地方舉辦活動，并在文化節期間推出掃碼‘一元品水席’活動，旨在推動文化與旅遊從‘物理組合’邁向‘化學反應’，讓市民、遊客‘花更少的錢吃更地道的水席，花更少的錢賞更濃的鄉愁美景’。”洛龍區政府相關負責人發出邀請，歡迎市民朋友周六來參加“洛龍區焗掌傳統水席惠民文化節”，現場逛吃玩樂，共同助力古都新生活。