自此天氣轉涼，清晨出現露珠，晚上涼意更重，而随之而來的幹燥，也是我們的身體容易出現毛病的原因之一，秋燥傷人，經常會出現口幹舌燥、鼻子幹癢、嗓子不舒服、皮膚幹裂等不舒服的現象，所以，一定要記得給家人多吃滋陰潤燥、潤肺化痰的食物，分享6種白色食物，應季而食，身體更健康！

一、白蘿蔔

各種蘿蔔開始上市了，而一年四季都有的白蘿蔔，此時正是吃它的季節，汁水豐富、口感清脆、微微的清甜，嗓子不舒服、咳嗽多吃些白蘿蔔還是有好處的，白蘿蔔用來涼拌、炖煮或者燒湯都不錯，我最喜歡的是蘿蔔絲荷包蛋湯和蘿蔔羹，開胃營養又下飯。#美食記#

【蘿蔔絲荷包蛋湯】

主要食材：蘿蔔半根，雞蛋兩個，香蔥1根，米醋1勺，鹽2克，食用油适量。

【具體做法】

1、準備半根蘿蔔，白蘿蔔、紅蘿蔔都可以，準備兩個雞蛋、一根小香蔥。

2、鍋中倒油，倒入切好的蘿蔔絲翻炒至綿軟，盛出備用。

3、鍋中倒入少許油，油熱倒入雞蛋，将荷包蛋煎至表面金黃。

4、煎好的荷包蛋倒入兩碗熱水煮兩分鐘，一定要倒熱水，湯汁才會是奶白色。

5、接着倒入炒好的蘿蔔絲繼續煮兩分鐘，添加兩克鹽調味。

6、最後撒上一些蔥花就可以出鍋了，喜歡香菜的撒上香菜也可以。

二、百合

百合清火、潤肺、安神，富含蛋白質、維生素以及鈣、鐵、磷等營養物質，對于秋季幹燥引起的上火咳嗽等症狀有很好的預防作用，鮮百合的口感比較清脆，适合炒菜、幹鍋、涼拌，而幹百合泡軟之後，适合煲湯、熬粥。

【砂鍋焗百合】

主要食材：百合3個，洋蔥半個，大蒜1頭，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，食用油适量，蔥1根

【具體做法】

1、準備百合，洋蔥和大蒜，本以為洋蔥、大蒜跟百合一起味道會很沖，沒想到更加突出了百合的鮮味，非常好吃。

2、砂鍋刷上一層油，鋪上切好的洋蔥和大蒜粒，不要急于放百合，蓋上蓋子先小火焖兩分鐘，讓洋蔥、大蒜的香味散發出來。

3、百合掰開清洗幹淨，瀝幹水分倒入鍋中，一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一小勺胡椒粉攪拌均勻淋入鍋中，圍着鍋邊淋入少許食用油。

4、蓋上鍋蓋繼續焖5分鐘，不要擔心糊鍋，洋蔥會出少許水分。

5、出鍋撒上蔥花就可以吃了，口感非常面，帶着微微的甜。

三、梨

秋天，沒有比吃梨更好的水果了，梨含有豐富的B族維生素，維生素C，胡蘿蔔素等，有潤肺去燥、化痰止咳的作用，梨性寒，生吃對于脾胃不是很好，而用梨煲湯、熬秋梨膏或者烤着吃，卻是比較好的做法。

【桂花梨藕汁】

【用料】青梨1個，蓮藕1段，黃冰糖适量，幹桂花适量。

【步驟】1、青梨1個，蓮藕1段，黃冰糖少許。這梨看上去不怎麼樣，吃起來汁多清甜，連核都沒有。如果喜歡喝原味的，可以不放冰糖。

2、梨用鹽搓洗幹淨，連皮切丁。蓮藕去皮切小丁。

3、梨、蓮藕、冰糖一起放入破壁機的杯體，加入清水，水量到達1400毫升的位置。沒有破壁機，可以用豆漿機。

4、啟動破壁機的“湯/糊”功能，豆漿機直接啟動米糊或者豆漿功能。

5、一個“湯/糊”功能是17分鐘。打好的就是梨藕汁了。如果不想加熱的朋友，可以直接加入可以飲用的礦泉水，啟動果汁功能。

四、芋頭

芋頭看着比較硬，對于腸胃不好的人來說卻是尤其好的食物，煮熟之後的芋頭比較軟滑，易消化，而且飽腹感比較強，甚至可以作為主食來吃。芋頭可以清蒸、可以紅燒，南北吃法不一樣，但是不管吃甜口的，還是鹹口的，都非常營養健康。

【芋頭糕】

食材：；荔浦芋頭1個，香腸一小段，蝦米适量，粘米粉350克，溫水420克，鹽适量，食用油适量，蔥花适量，芝麻适量。

【具體做法】

1、準備一個荔浦芋頭、一小段香腸、一些蝦米，一包粘米粉。粘米粉也叫大米粉，可以直接用大米打粉，也可以買現成的。

2、芋頭去皮切小顆粒，香腸切丁，蝦米沖洗幹淨，也可以用蝦皮。

3、鍋中倒油，油熱，倒入香腸丁和蝦米翻炒至香腸出油脂。

4、倒入芋頭翻炒兩分鐘。芋頭澱粉較多，所以一開始倒油的時候可以多倒一點兒。

5、粘米粉中倒入溫水，用筷子攪拌成無顆粒狀的面糊。

6、将炒好芋頭、香腸、蝦米倒入面糊中，加入适量鹽拌勻。

7、準備一個深口碗，或者一個八寸蛋糕模具，裡面鋪上一層紗布，這樣好脫模。将混合好的食材倒進去。

8、鍋中燒水，水開大火蒸40分鐘，蒸好撒上芝麻和小香蔥即可，也可以切塊煎一煎再吃。

五、銀耳

懂得養生的朋友，家裡都少不了銀耳，一碗黏稠軟糯的銀耳羹，一盤清脆爽口的涼拌銀耳，一杯順滑滋潤的銀耳豆漿，既養顔美容又能滋陰潤肺。

【銀耳湯】

主要食材：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。

【具體做法】

1、銀耳提前用清水泡開，一定要充分泡開，泡的時候多放些清水。準備一些紅棗和枸杞。

2、銀耳撕成小朵，盡量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的銀耳跟清水一起入鍋。

3、紅棗用刀在側面劃一道口子，這樣便于煮的時候快速入味。

4、煮開後繼續大火煮10分鐘，快速激出銀耳的膠質。

5、十分鐘過後，拿起勺子在鍋中順時針快速攪拌15秒。

6、然後轉中火，放入紅棗和冰糖繼續煮10分鐘。

7、鍋中的銀耳這個時候已經完全黏稠，出鍋前撒上一些枸杞攪拌均勻出鍋。

六、蓮藕

前段時間，市場上的蓮藕價格比雞蛋都貴，而這一周大量地區的蓮藕上市，價格也能接受了，蓮藕口感清脆，富含維生素K，有健脾止瀉、解渴生津、強壯筋骨的作用，可以生吃也可以炒着吃、炖着吃，做藕合也是大家都比較喜歡的吃法。

【蓮藕丸子】

食材：豬肉餡兒450克，雞蛋1個，蓮藕250克，蔥姜水80克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺。

鹵水：八角、花椒、香葉、小茴、桂皮，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖2小塊。

【步驟】

1、準備豬肉餡兒，雞蛋和蓮藕。

2、豬肉餡兒中加入雞蛋，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖攪拌均勻，加入80克蔥姜水攪拌至上勁。

3、蓮藕切碎，盡量用刀切，切碎的蓮藕加入肉餡中充分拌勻，繼續攪拌上勁就可以了，攪拌好的丸子用手拍是有彈性的。

4、鍋中燒水，加入八角、花椒、香葉、小茴、桂皮，生抽、老抽、蚝油和兩小塊冰糖煮開，繼續煮5分鐘煮出香味。

5、雙手沾水，抓起一塊肉餡，利用兩隻手的手掌心，來回颠肉餡兒，很快肉餡兒就會又圓又光滑，比用勺子都方便。

6、将丸子放入燒開的鍋中煮開，轉小火繼續煮上20分鐘更入味。

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