鳝魚怎麼做才美味-tft每日頭條

鳝魚含有大量的維生素Ａ、B1、B2、蛋白質、脂肪等營養素。具有補虛損，除風濕，強筋骨。适用于體虛乏力，風寒濕痹，産後淋瀝，下痢膿血，痔瘡，臁瘡等症。鳝魚在秋天遊向大海，在溫暖的南方海域産卵，稚魚又随暖流遊向河流，往往捕其稚魚加以養殖。天然鳝魚比養殖的鳝魚脂肪少，味道清淡。

鳝魚怎麼做才美味（教你幾種鳝魚的做法）1

鳝魚的食用方法：

1、鳝魚湯：鳝魚加黃芪、豬肉共煮可治氣血虛所緻的體倦乏力，心悸氣短，頭昏眼花等症。

2、鳝魚強筋健骨湯：加入黨參、當歸、牛蹄筋共炖煮，可治氣血不足，筋骨軟弱無力。

3、鳝魚攤雞蛋：将烤鳝魚片與雞蛋打勻，攤雞蛋食用。

4、鳝魚卷：将烤好的鳝魚夾上黑根，放入醬油、料酒入鍋焖煮。

5、涼拌鳝魚：将烤鳝魚切絲，黃瓜切片，倒入醋拌勻即可。

鳝魚怎麼做才美味（教你幾種鳝魚的做法）2

鳝魚海帶卷

原料：烤鳝魚2條，海帶1米，葫蘆條2米。調料：醬油1/2勺，酒1/2勺，湯料3大勺，糖2大勺。

做法：1、将烤鳝魚切成5厘米的長條，将海帶放入水中泡20-30分鐘。葫蘆條用開水燙一下。2、将海帶切成15厘米的塊攤開放入鳝魚，卷起後用葫蘆條捆住。3、将魚卷放入鍋内，加入湯料，用中火煮，加入酒、海帶煮爛後倒入醬油、糖加鍋蓋焖煮片刻。

鳝魚怎麼做才美味（教你幾種鳝魚的做法）3

鳝魚米飯

原料：烤鳝魚2條，米2.5杯，黑根50克，青豌豆少量。調料：料酒2大勺，酒2大勺，醬油2大勺。

做法：1、将米洗淨，加水，倒醬油、酒、料酒、待飯鍋内水幹後加入黑根。2、改用小火焖飯，加入鳝魚，攪拌均勻，撒入豌豆即可。

鳝魚怎麼做才美味（教你幾種鳝魚的做法）4

鳝魚豆腐

原料：鳝魚2條，油炸豆腐2塊，青菜1把。調料：酒2大勺，料酒1大勺，醬油少許，白糖1大勺，姜汁少許。

做法：1、将魚洗淨，豎刀切成兩片。倒入料酒、姜汁、醬油、酒、白糖浸泡10分鐘。2、将炸豆腐切成小塊，青菜切段。3、将鳝魚用竹簽串起，放在火上燒烤，邊烤邊澆上湯汁，烤至茶褐色，晾涼。取下竹簽。4、取鍋1隻，倒入1/4杯水，酒、白糖及剩下的湯汁，将豆腐放入鍋内，開鍋後，放入鳝魚塊，用小火煮3-4鐘，撒上青菜，開鍋即可。

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