這兩種食材，和金針菇是絕配，大火一炒鮮美到流口水！居家過日子，買菜做飯是每天的日常。而日常的生活中，很多人都因為忙于工作，沒有太多的時間用在廚房裡，往往快手菜就成了餐桌上的主力。快手小炒中，以素炒最快。我家最喜歡吃的素菜當中，菇類是排在第一位的，比如香菇、杏鮑菇、海鮮菇、金針菇，這些換着花樣做，還真吃不膩。其中金針菇，滑嫩脆爽，營養豐富，特别适合快炒。
金針菇中氨基酸的含量尤其高，還含有豐富的多糖和鐵，屬于老少皆宜的餐桌食材。金針菇還有“智力菇”的美稱，學生時期的孩子更要多吃。
金針菇炒着吃和很多食材都特别搭，其中搭配雞蛋和青菜一起炒是我家最常吃的做法。雞蛋營養全面，鮮香可口，搭配金針菇，營養互補，一鮮一香，滋味更加豐富。而青菜的加入，可以使菜色更加豐富，其脆嫩多汁的口感也給這道菜多了一份水潤。這兩種食材，和金針菇搭配，雖是一道普通家常菜，但是味道真不錯。
【食材】金針菇、青菜、雞蛋、蒜、姜、幹辣椒、鹽、生抽、香醋
【具體做法】
1，雞蛋打入碗中，充分攪散。
2，金針菇切去蒂部，掰散後清洗幹淨。青菜洗淨，切成段。
3，熱鍋倒油燒熱，然後倒入雞蛋液大火将其炒熟，盛出備用。
4，鍋中再倒入少許油，放入姜絲和蒜末炒出香味，再倒入金針菇大火翻炒。
5，再把青菜倒入鍋中，繼續大火快速翻炒。
6，待青菜炒至斷生，倒入炒好的雞蛋，再加入适量鹽、少許生抽和香醋調味，大火翻炒将味道調勻即可關火盛出了。
青菜、雞蛋這兩種食材，和金針菇搭配，鮮香味相互滲透，再加入微微的辣椒香味，特别開胃好吃。
飯飯小貼士：
1，買金針菇需要挑選表面幹燥無水，菌體挺拔，白色自然均勻，新鮮度高的。
2，炒雞蛋時，鍋内的油要稍微熱一些，這樣炒出的雞蛋會更香軟，好吃不油膩。
3，金針菇和雞蛋一起炒，會有少許的腥味。但是加入幹辣椒炒香，出鍋時再來少許醋提味，這道菜完全不會有腥味的。微辣鮮香，開胃好吃。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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