開胃消暑又好吃的美食-tft每日頭條

現在已經是夏天了，而且最近溫度還在不斷地上升，我們吃飯的胃口越來越差，對于大魚大肉更是提不起興趣，所以在炎熱的夏季我們當然要吃一些清淡的菜，比如荠菜丸子。大熱天，我家隔三差五要吃這道菜，2元一大把，清爽營養又消暑。

在很多人的眼裡荠菜是用來腌制酸菜的，最多也就是吃過荠菜豬肉餡餃子，可能直接用荠菜來做菜的人還很少，而且很多人都認為荠菜和野菜差不多，會有苦苦的味道，但是荠菜雖然很普通，那也是分種類的，我們用來做菜的這種荠菜就是嫩荠菜，不僅沒有苦味，口感也非常好，在炎熱的夏天吃上這麼一道菜簡直再合适不過了。

荠菜丸子

開胃消暑又好吃的美食（我家隔三差五要吃這道菜）1

By 月落烏啼

配料：

肉末 200克、蘑菇 2個、胡蘿蔔半個、荠菜 80克、小青菜 13棵、精鹽 1勺、醬油 2勺、酒 20毫升、水澱粉少許、花生油少許

烹饪步驟：

1.三分肥肉七分瘦肉剁成肉末

開胃消暑又好吃的美食（我家隔三差五要吃這道菜）2

2.胡蘿蔔和蘑菇切末

開胃消暑又好吃的美食（我家隔三差五要吃這道菜）3

3.荠菜洗淨

開胃消暑又好吃的美食（我家隔三差五要吃這道菜）4

4.荠菜切末

開胃消暑又好吃的美食（我家隔三差五要吃這道菜）5

5.把切好的肉末，胡蘿蔔、蘑菇和荠菜末一起放入一個盆子裡，加适量鹽，醬油，酒和少許油，再加入适量水澱粉，沿同一個方向攪拌均勻，再摔打幾下

開胃消暑又好吃的美食（我家隔三差五要吃這道菜）6

6.混合均勻的荠菜肉餡做成一個個大小适宜的丸子，上汽後蒸15分鐘左右。兩盤中間我用筷子隔開，一起蒸了，這個法子挺好吧？節約水電

開胃消暑又好吃的美食（我家隔三差五要吃這道菜）7

7.另起一鍋，燒開水，加入小青菜焯下

開胃消暑又好吃的美食（我家隔三差五要吃這道菜）8

8.小青菜撈起擺盤

開胃消暑又好吃的美食（我家隔三差五要吃這道菜）9

9.中間放上蒸好的丸子，用蒸出的湯汁加水和少許醬油煮開，加入少許水澱粉勾芡成醬汁，淋在丸子上即可

開胃消暑又好吃的美食（我家隔三差五要吃這道菜）10

烹饪小貼士：

1.獲取荠菜的方式除了購買還可以到野地裡采摘，但是在不清楚衛生或者噴灑農藥的情況下最好不要選擇采摘

2.選取豬肉的時候要選擇瘦肉多肥肉少的部分，攪餡或者剁肉的時候要盡可能地剁碎，這樣做出來的丸子會更加入味而且不容易膩

3.愛流鼻血或是經常牙龈出血的人，平時可以多吃點荠菜。荠菜可寬腸通便，故便溏者慎食。荠菜具有收縮子宮的作用，女性少吃為佳，可能導緻月經不調，孕婦多吃可能導緻流産

4.可以根據個人喜好調整肉和菜的占比，添加調味料

你們都喜歡怎麼制作野菜？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。
,