大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先将進行冰凍處理，那麼大閘蟹冷凍還是冷藏呢？一起來看看。
大閘蟹味道鮮美，受到很多人的歡迎，但如果大閘蟹做多了一次吃不完怎麼辦，大閘蟹冷凍還是冷藏?大閘蟹冷凍後還能吃嗎?冰凍死的大閘蟹能吃嗎?下面來看看!
一、大閘蟹冷凍還是冷藏
大閘蟹如果一次太多吃不完可以選擇冷凍保存。
大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先将進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。
大閘蟹在我國很多地方都有養殖，其中江蘇南部的陽澄湖大閘蟹最為出名，同時陽澄湖也是我國大閘蟹主要産區，我國很多地方都會從這裡購買大閘蟹，這些大閘蟹都是經過冰凍之後運往全國各地，因此，購買回來的大閘蟹也能用冰箱冰凍起來，食用前解凍即可，能保存大閘蟹1~2個月新鮮不變味。
二、大閘蟹冷凍後還能吃嗎
大閘蟹冷凍後，是可以吃的。
大閘蟹屬于冷血動物，在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以内，大多數的大閘蟹在解凍之後還是活的。
大閘蟹經過冰凍處理之後，若是長途運輸，其在冰層中的時間超過了48小時，差不多所有的大閘蟹都會死亡，其死亡原因與低溫和缺氧有直接關系。
三、冰凍死的大閘蟹能吃嗎
冰凍死的大閘蟹能吃。
大閘蟹經過長時間的冰凍會死亡，但仍舊屬于低溫環境中，低溫會抑制大閘蟹體内寄生蟲和菌類的活性，也能延緩其蛋白質的自我降解，因此，這種大閘蟹還能吃，在解凍之後盡快烹饪，對其口感和營養價值幾乎沒有影響。
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