【杭州水産農副産品綜合市場設計案例】“哪裡可以買到便宜又新鮮的海鮮？”如果你問杭州人。他們大多數人都會說：近江水産農副産品綜合市場。作為杭州最大的水産品集散地，近江水産農副産品綜合市場成立于1996年。經過24年的發展，從普通的小菜場成為一個遠近聞名的以海鮮、水産、凍品為主的綜合性市場。于2019年拆遷歇業，2021年搬遷至東城物聯産業園。新址 · 東城物聯産業園東城物聯産業園前身房屋建設情況為廠房式建築，在層高與開間上有較好優勢，面積開闊；位于俞章路段，西側有秋石高架路，道路均四通八達。園區共有7棟建築樓，1、2号樓為近江水産農副産品綜合市場，現名為笕橋·近江農品彙；3号樓設有檢測中心；4、5、6、7号樓分别為冷鍊雲倉、配送中心、垃圾處理中心以及其他商業業态建築。

園區功能分區分析圖

3号樓 | 檢測中心

4号樓 | 冷鍊雲倉

5号樓 | 配送中心

6号樓 | 垃圾處理中心

園區項目概況項目名稱：笕橋近江東城物聯産業園區；項目地址：杭州市下城區俞章路與華南中路交叉口處；建築層數與面積：約35000㎡，出入口3個，現有建築占地18258.83㎡，屬于廠房建築場地。1#樓：4F、2973㎡*42#樓：2F、3778㎡*23#樓：3F、1186㎡*3（配套用房）前身 · 近江水産農副産品綜合市場近江水産農副産品綜合市場于1996年啟用，當時還隻是個規模不大的農貿市場。直到2000年初，龍翔橋的水産市場搬來近江，這裡才逐漸發展成為一個綜合市場，水産、海鮮、凍品、肉類、蔬果等應有盡有，人氣也逐漸提高。近江海鮮市場共設置上下兩層樓，面積1.2萬平方米，近3000位經營從業人員，共1000多個攤位，水産攤位占四分之一左右。近江水産農副産品綜合市場不是普通意義上的小菜場，而是雲集了杭州各路批發商分銷商的專業市場。作為杭州最大最全的海鮮市場，杭城八成的餐飲企業均從這裡采購。市場生意火爆，每天進出口量需求高、車流多、人流量大。在摸不着的煙火氣中，看一群人為生活而努力，再頑固的悲觀主義者，也會被眼前的這些生機勃勃所打動。今日 · 笕橋·近江農品彙笕橋 · 近江農品彙2021年正式開業，位于笕橋街道俞章路120号，經營面積超過兩萬平方米，其前身就是杭州市民熟知的近江水産農副産品綜合市場——那裡的東西新鮮齊全，而且以批發價銷售，性價比高，可一站式搞定餐桌上的需求。一鴻在設計時結合了主售水産的營業特性，以滿足水産區訴求出發構思設計此類專業市場。項目設計海鮮型農貿市場如何打造？答案是做好海鮮市場設計，作為基礎，實用美觀的設計，才能讓很多後續執行順利落地。與此同時，海鮮型農貿市場設計不同于肉菜型市場，對給排水、新風設計、排污設計等上會有更高的要求。對于海鮮市場來說，排水設計至關重要，一旦不慎，就會出現海鮮市場的通病——髒亂差。排水設計沒有做好：攤位内部的魚鱗内髒沒有過濾導緻排水系統堵塞，污水擠壓到通道上，地面濕滑，氣味難聞，消費者體驗感極差，影響其它周邊業态以及影響整體農貿市場購物環境。一鴻對此做了以下排水設計：

排水系統-公共區

排水系統-水産區

因此，在排水設計上，一鴻将其分為公共區和水産區排水設置，公共區将地坪設計成鲫魚背式，并且保證下水口足夠寬大，并在底下設置防堵過濾網加隐蔽式集水井。水産區攤位配備活動魚缸，内部增設下水明溝，且明溝具備一定的排水坡度，利于污水的排出。市場内部效果圖設計：

水産批發交易場地設計：老市場是杭州人的“海鮮記憶”，杭城八成海鮮從這裡采購。因此新建市場需要滿足水産品集中交易、展貿、電商、物流配送的水産産業綜合體，繼承老市場的生活氣息。由此，市場采用雙首層設計，設置廊橋，利用完整的連廊體系将1、2兩幢樓緊密聯系在一起，并起到客貨分流的作用。蓋闆下為車車交易區，可以實現裝貨運輸的一站式服務，蓋闆上為空中走廊，人流可從這裡通往另一幢樓，實現人、車、貨的清晰分流。落地展示走進笕橋近江農品彙，第一感覺是寬敞、大氣，而且非常幹淨。它不像傳統意義上的市場，倒像一座大型商場，裡面有中央空調，還有自動扶梯。1号樓笕橋近江農品彙1号樓更像集合式農貿市場，共有三層，經營業态涵括了冰鮮、貝類、蔬菜、肉類、鹵味等常規業态，還配備了廚房用品、幹貨調味等，讓顧客享受一站式購物體驗。一層：

農品彙一層主要經營海鮮和冰鮮，其大型海鮮批發市場定位，将其主營業态放置主入口一層，方便商戶放卸貨。二層：

二層經營果蔬、鹵味、凍品和糧油等業态，與此同時，兼具連通2号樓功能，設置空中走廊，增設人流動線，相互引流。三層：市場三層以銷售幹貨調味、面制品、廚房用品為主，類似“百貨區”，為商戶經營盤碟、基礎調料進貨提供來源。

2号樓笕橋近江農品彙2号樓一層主要賣海鮮、水産、冰鮮和凍品，二層主要經營牛肉、雞鴨、禽蛋、肉類等。一層：

二層：

便民設施正值疫情，對于消費者來說，海鮮市場的進口冷凍食材是否安全成為首要問題。這裡的進口冷凍食材包裝上貼有冷鍊二維碼。掃一掃，就能看到商品的核酸檢測報告、消殺證明、檢驗檢疫證明等關鍵信息。此外，近江農品彙還打造了另一個“定心丸”：檢測中心。每天上午7點左右，檢測人員就會抽檢一批貨品。據工作人員描述，他們每天都會生成檢測報告，發到農品彙的管理群，一旦測出不合格商品，直接就地銷毀，充分保障消費者的食品健康安全問題。《杭城 · 海鮮記憶》市場是一座城市的靈魂和底色保留着最生活的市井氣息承載了杭城人心底難忘的回憶所有的故事，都源于一粒種子後來它粉身碎骨，化為萬千美食就像我們的故事，源于一個夢想後來它不見了，我們卻在生活裡找到了它它來自菜市場