葡萄搭配什麼菜-tft每日頭條

酒與菜就像一對男女朋友，隻有遇見合适的人，搭配在一起，才能能加顯得絕美。現在就向大家介紹一些白葡萄酒的配餐方法，讓你在以後買到一瓶好酒，懂得搭配食物讓酒更出色。

葡萄搭配什麼菜（白葡萄如何搭配食物會更美味）1

帶有橡木味的濃郁白葡萄酒

能進橡木桶的白葡萄酒，一定是豐滿、濃郁、酒精度高的，也經得起陳年的霞多麗葡萄品種釀造。這類酒适合于配燒烤類的食物，因為酒經過橡木桶，通常也帶有烘烤的氣息。其他的肉類如雞肉、豬肉都挺适合的，所有加奶油烹調的食物也很配。

清淡型的白葡萄酒

這類酒聞起來喝起來都會讓人覺得新鮮、有果味、清爽，酸度較高，有的産區還帶有礦物質的風味。這一類型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚、酸度和魚肉相結合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚片和生蚝也相當适合配這類酒，本來吃生蚝就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。

中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

這類酒的香氣令人心曠神怡，在白葡萄的品種中，最濃豔的香就要數麝香玫瑰和瓊瑤漿了。搭配這一類型葡萄酒的菜，通常是比較細膩的食物，而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。

白葡萄酒食物搭配的幾條原則

顔色方面的一緻性

在白葡萄酒搭配食物的時候一定要考慮顔色搭配的一緻性，而白葡萄酒以果綠色為準，看起來非常清淡，所以在用白葡萄酒搭配食物的時候一定要避開色彩方面濃重的食物，那樣的食物往往會使得白葡萄酒品嘗起來失去了原有的味道。而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物則非常适合飲用白葡萄酒時食用。

香味的協調性

飲用葡萄酒的時候，葡萄酒的香氣和食物的香味也一定要協調。如果食物的香味比較濃重的話，則适合氣味濃重的酒類飲品。而白葡萄酒的氣味是非常清淡(例如雷司令幹白)，而且融合多種果香在一起的，所以食物選擇方面也要味道清淡的食物這樣互相搭配才能夠享受到更美妙的滋味。

注意食物酸度問題

飲用葡萄酒時，酸度是一個非常重要的因素。如果酸度過高的話，往往會影響到葡萄酒本身的果香味道，而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道(例如雷司令白葡萄酒)，所以選擇搭配食物的時候，食物的酸度一定不要超過白葡萄酒的酸度，否則白葡萄酒本身的香氣将會被掩蓋。