鲢魚的營養價值與功效-鲢魚的适用人群

鲢魚的介紹

鲢魚，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。

鲢魚生活在淡水中，體态豐滿健壯，外形俊美，色澤潤滑。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。胸鳍不超過腹鳍基部。各鳍色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鳍下方直延達肛門。形态和鳙魚相似，鲢魚性急躁，善跳躍。

鲢魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。為我國主要的淡水養殖魚類之一。分布在全國各大水系。鲢魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、産量高，多與草魚、鯉魚混養。

溫中益氣，多食會使人的中焦釀生溫熱，出現口幹症狀，又易生瘡。

鲢魚是典型的濾食性魚類，适宜在肥水中養殖。腸管長度約為體長的6-10倍。在天然河流中可重達30-40公斤。在池養條件下，如果餌料充足的話，1齡魚可達到0.8公斤上下。

鲢魚的性成熟年齡較草魚早1-2年。成熟個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒/公斤體重，絕對懷卵量20-25萬粒。

鲢魚的營養價值

鲢魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，适用于脾胃虛寒體質、溏便、皮膚幹燥者，也可用于脾胃氣虛所緻的乳少等症。

鲢魚富含蛋白質及氨基酸、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B、糖類、灰分、歐咪伽3、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養成分，均可為機體所利用。

具體所含營養素如下：鲢魚的營養價值很高，蛋白質含量約為15%-20%，而脂肪含量卻不高，僅為1%-10%，蛋白質易為人體消化吸收，可利用率高達95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可預防動脈硬化，降低血脂，促進血液循環，抑制血小闆凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。

科學家還發現，一周吃3次魚，有助于保護皮膚，讓皮膚免受太陽光紫外線的損害。長期吃魚，可以為人們提供一種類似于防曬霜的自然保護，使皮膚增白。多吃魚可以作為一種額外的防曬措施。

鲢魚的功效與作用

鲢魚除了具有很高的營養價值外，還有一定的功效與作用。對于各位媽媽們來說，鲢魚最好的功效就是美容護發了，此外，鲢魚可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀，還可預防一些疾病。具體功效與作用如下：

緩解胃部不适

鲢魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

預防心腦血管疾病

鲢魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。

美容護膚

鲢魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹枯易脫落等症狀均有一定療效，是女性美容美發不可忽視的佳肴。

預防癌症促進腦部發育

鲢魚的體内含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鲢魚對預防癌症大有幫助。

鲢魚的适用人群

鲢魚對于一般人來說都是可以食用的，是比較常吃的、不會導緻什麼類似過敏症狀的一種魚類，但經過仔細探究後還是發現鲢魚對于有些人适用，而對于另外一些人則不宜食用。

脾胃蘊熱者不宜食用。

脾胃虛寒，少食納呆，胃脘有冷感的患者可食用。

瘙癢性皮膚病以及有内熱、荨麻疹、癬病者應忌食。

對産後少乳者尤為适用。

凡是乙肝、感冒、發燒、口腔潰瘍、大便秘結患者不能食用。

鲢魚可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。

營養不良，年老體弱、久病或病後氣血虛衰、脾胃虛寒等病症者亦可食用。