夏天到了，最受歡迎的是什麼？那絕對是大排檔、海鮮還有小啤酒兒啊~麻辣小龍蝦大家經常吃~其實除了麻小兒，還有一道蝦的菜跟冰啤酒那是絕配~就是香鍋蝦！不同于以往，會用海白蝦去做，這次我選擇了北極蝦~因為用北極蝦做出來的香鍋蝦更酥更入味兒，而且頭和皮都可以吃哦~美味還補鈣。我現在買海産品都會看有沒有MSC小藍魚标識，想在吃的同時也為保護海洋出一份力~那恰巧山姆的自有品牌就有北極蝦賣，超大一盒，但是裡面是1斤一份獨立包裝的，用起來特别方便~還經濟實惠。大份兒的香鍋北極蝦一次用一包正好~足夠全家吃到爽啦~ 絕對的開胃大菜哦～

By 大妮兒妮兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 北極蝦 500g
• 香芹 2根
• 紫洋蔥 半個
• 藕 1節
• 西蘭花 100克
• 香菜 2根
• 蔥段 3段
• 姜片 3片
• 蒜 5瓣
• 幹燈籠辣椒 1把
• 幹二荊條辣椒 1把
• 花椒 少許
• 八角 1個
• 香葉 1片
• 郫縣豆瓣醬 1大勺
• 牛油火鍋底料 40克
• 海天黃豆醬 1大勺
• 米酒 1大勺
• 鮮味醬油 1勺
• 糖 1大勺
• 玉米澱粉 适量

做法步驟

1、洋蔥切絲，香芹切段，藕切片，西蘭花掰小塊。香菜切段，小米辣切丁備用。

2、藕片和西蘭花放到開水中炒熟，北極蝦解凍後控幹水分。

3、控幹水分的北極蝦撒适量玉米澱粉掂勻，讓蝦都沾一層澱粉。之後放到6成熱的油鍋中炸至金黃酥脆。炸好後撈出控油備用。

4、二荊條辣椒切成小段，鍋中倒少許油，油熱後放入蔥姜蒜煸香，之後加入燈籠椒、二荊條辣椒、八角、花椒和香葉翻炒，炒出香味後加入火鍋底料和郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

5、炒至底料融化後加入芹菜段和洋蔥絲翻炒至斷生，之後加入炒熟的藕片和西蘭花翻炒均勻。

6、放入炸好的北極蝦，加入黃豆醬、米酒、鮮味醬油、糖，翻炒均勻，約1分鐘，讓蝦充分吸收醬汁，最後出鍋前撒少許熟芝麻即可。

7、麻辣鮮香～開胃又下飯

8、北極蝦香酥入味兒～皮都可以吃哦～

9、用北極蝦的好處還在于它有滿滿的蝦籽

10、營養全面～富含維生素、鈣和蛋白質

11、在家也能吃到餐廳的大菜～大家也快快安排上吧～

小貼士

1． 香鍋的蔬菜是我感覺比較好吃的幾種，除了芹菜、洋蔥一定要放以外，其他的可以根據自己的喜好選擇，比如土豆、魔芋絲、莴筍、魚丸、木耳等等。 2． 蝦要炸2次，這樣才會酥脆，連皮都可以吃哦~ 3． 如果用一般的海白蝦做也是可以的，但是一定要炸透。 4． 幹辣椒如果沒有燈籠和二荊條也可以用一般的，但是香味會大打折扣，所以建議大家一定要用這兩種。

北極蝦的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

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