給不愛吃肉肉的孩子 換着花樣做肉肉吃，為了孩子吃飯也是操心的很。這一款 外酥裡嫩 挑食的孩子也會一塊一塊停不下來……
By 蟲懶懶
用料
- 豬瘦肉 300克
- 生姜 50g
- 蔥 1根
- 料酒 30g
- 糖 3g
- 白胡椒粉 3g
- 檸檬汁 10克
- 白糖 1勺
- 澱粉 3勺
- 雞蛋 1個
做法步驟
1、豬肉切條 放入白胡椒粉 食鹽 姜片 蔥段 白糖
2、加入檸檬汁 料酒 抓拌均勻之後，加入一顆雞蛋。
3、再放入玉米澱粉，抓勻至肉條上漿 。加入食用油，抓拌至肉條均勻挂糊。
4、油鍋燒熱，放入筷子有密集氣泡冒出。
5、依次交替下入肉條 中火炸。炸至肉條金黃定型 撈出。所有肉條炸好後 全部回油鍋 進行第一次複炸。炸2分鐘左右。
6、撈出控幹油。油鍋燒至7成熱 肉條再次入鍋 進行第二次複炸。炸30秒至外皮酥脆。
7、撈出控油 ✅完成✅
小貼士
豬肉選擇裡脊肉或梅花肉都可以。 炸肉條的時候 用中火炸 火太大外皮容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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