秋風起，蟹腳癢！到了金秋十月，陽澄湖邊的繁榮景象無與倫比---陽澄湖蓮花島大閘蟹挺好，也是金秋必不可少的美味。你可以到陽澄湖蓮花島上随便找一家養蟹戶了解美味的前世今生，其中顧記蟹莊掌櫃是一位非常談的來的漁戶。

我國已有近5000多年的吃蟹曆史。在長江三角洲，考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江餘杭的良渚文化層的發掘時發現，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的曆史十分悠久，而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。經過長期的曆史沉澱，人們發現，在我國三個地區生長的河蟹品質最好，即中國有三大名蟹：地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹——花津蟹;河北白洋澱河蟹——勝芳蟹;江蘇陽澄湖河蟹——陽澄湖清水大閘蟹。

吃大閘蟹是一種季節性的享受，唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台”，饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機，這不，吃大閘蟹的季節又到了!俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，有關大閘蟹的飲食文化又成為了大家的話題。

何謂大閘蟹?河蟹也，但不是所有的河蟹，品種一定要是中華絨鳌蟹，個頭一定要是三兩以上。據說大閘蟹之名是有來頭的：當時蘇州、昆山一帶的捕蟹者，在港灣間設置了閘門，閘用竹片編成，夜間挂上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時隻需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。

陽澄湖蓮花島大閘蟹挺好，此地出産的大閘蟹久負盛名，附有“蟹中之王”的盛名，每到秋季大家都為能吃到正宗的陽澄湖清水大閘蟹而沾沾自喜。如今各種菜系的酒樓都推出陽澄湖大閘蟹菜肴，無論是粵菜館、川菜館、朝菜館，但是天南地北美食的發源才有正宗可言，想必江南經營的陽澄湖大閘蟹才是名正言順，無論是大閘蟹的來源、口味都将發揚江南的美食文化。并從大閘蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受源遠流長的中國飲食文化。

通常，人們都把大閘蟹比作味中極品，因為它具備了美食所必備的色、香、味、形、質。明代文學家張岱就曾說食大閘蟹“不加醋鹽而五味俱全”。

陽澄湖蓮花島出産的大閘蟹，是正宗長江區系中華絨螯蟹。由于水域生态優良，陽澄湖出産的螃蟹，有甲殼脆面堅，肢體肌肉豐滿，個體碩大的特點。陽澄湖蓮花島大閘蟹，更以青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美、營養豐富而享譽海内外，熱銷國内大中城市。

陽澄湖蓮花島大閘蟹挺好，蓮花島除了養殖聞名海内外的陽澄湖清水大閘蟹，同時也有及時嘗鮮的農家樂，其中農戶自辦的農家樂，品上一隻美味很是方便。如：蓮花島顧記蟹莊。當地蟹莊承接喜歡吃蟹的朋友，提供上等的蓮花島清水大閘蟹、當地綠色無公害湖鮮、特産等，是朋友聚餐、家庭自駕遊、宴請領導的理想去處。蓮花島受到了江浙滬地區城市人們的青睐，蓮花島也是大閘蟹飲食文化的重要組成部分。