墨魚炖什麼吃合适-tft每日頭條

有個廚神級别的媽媽真幸福，總是能遲到各種美味的菜肴。這道菜我們家基本一個月會喝上一次。我坐月子的時候，媽媽更是隔三差五炖給我喝，調理身體，可以補充氣血。

墨魚炖什麼吃合适（霜降後适合炖這道滋補的雞湯）1

墨魚幹具有滋陰補氣以及活氣補血的功效。中醫上認為，墨魚是女性一種較為理想的保健食品，女子一生，不論經、孕、産、乳各個時期，食用墨魚皆有益。

墨魚骨，是一味中藥，名叫海螵蛸，對男性和女性都有很好的滋補功效，并且有明顯促進骨缺損修複作用，所以墨魚骨炖湯的時候千萬記得放入湯裡一起炖。

【食材準備】

土雞半隻，幹墨魚一個，生姜一塊，鹽。

【烹饪方法】

1、幹墨魚提前一天晚上泡發。用溫水洗幹淨，然後再用溫水泡發墨魚。泡發好的墨魚水會呈現這種淡黃色，水稍後會用到，所以千萬不要倒。

墨魚炖什麼吃合适（霜降後适合炖這道滋補的雞湯）2

2、撕掉墨魚身上的皮，墨魚骨留着一會炖湯用。處理幹淨的墨魚切成手指長短的條。

墨魚炖什麼吃合适（霜降後适合炖這道滋補的雞湯）3

3、雞肉剁塊，焯水洗淨備用。（白色的那塊就是墨魚骨）

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4、炒鍋裡放一點油，油熱後下入姜片，炒香後放入雞肉和墨魚，翻炒兩分鐘。

墨魚炖什麼吃合适（霜降後适合炖這道滋補的雞湯）5

5、炒好的雞肉和墨魚放入煲湯的砂鍋，再加入泡墨魚的水，如果水不夠，可以再加入适量的飲用水。

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6、大火燒開以後，炖上10分鐘，等湯色炖白以後轉中小火慢慢炖上2個小時。

墨魚炖什麼吃合适（霜降後适合炖這道滋補的雞湯）7

7、加入适量鹽調味即可。

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溫馨小貼士：

1、泡發墨魚的水很鮮，可以直接用來炖湯，所以墨魚一定要用溫水洗幹淨以後再泡發。

2、用少量的食用油爆香雞肉和墨魚，炖湯的時候會更香。

3、墨魚本身有一定的鹹味，所以放鹽之前，一定先嘗一下味道再根據實際情況調味。

4、湯炖好以後墨魚骨就可以拿出來扔掉了，是不能吃的。

5、這道湯本身就很鮮了，所以不用放雞精。