要說起童年零食，最少不了的就是那包沾滿辣油，且嚼勁十足的辣條了。放學鈴一打響，大家揣起書包就往小賣部沖，隻為了花掉兜裡僅有的一塊錢或五毛錢。
最記憶猶新的是，第一次吃辣條，自己掏錢買了一包，回家路上邊走邊吃，結果沒吃一半就把自己吃吐了。慢慢習慣了這個味道後，就開始瘋狂地“吸”辣條，甚至到了無辣條不歡的地步。
長大後比較注意飲食健康，就開始杜絕吃辣條了，直到腐竹辣條的出現，再次打開了辣條的新世界。原來它還能這樣做！
吃貨的創造力百分百，用剩米飯做辣條，何嘗不是一道黑暗料理嗎？嘗過才知道，又香又辣，開胃又解饞。
而在家長眼裡看來，米飯辣條比外面賣的垃圾食品靠譜多了。最重要的是，家裡的剩米飯又有着落了。
米 飯 辣 條
剩米飯1碗/澱粉/面粉
花椒粉2勺/辣椒粉2勺/白糖1勺
鹽2勺/孜然粉2勺/十三香1勺
生抽1勺/熟白芝麻
1.軟硬适中的剩米飯中加入适量面粉，澱粉，鹽和辣椒粉，再倒入生抽拌勻。蓋蓋或者用保鮮膜封起，靜置半小時。
2.用擀面杖擀成均勻的薄片，擀好後在面上刷一層油。
3.用刀切成比較均勻的條狀備用。
4.在盤子中刷一層油，再将切好的米條（無油的一面）放入盤子，水開後蒸5分鐘左右。
5.碗中放入1勺鹽，1勺糖，1勺十三香，2勺花椒粉，2勺孜然粉，2勺辣椒粉，澆入大勺燒開的熱油爆香。
6.最後刷在蒸好的米飯上，撒點白芝麻即可。
如果牙口好，喜歡吃脆一點的小夥伴，可以盡量把米飯擀薄一點，然後換用煎炸的方式，這樣做出來的辣條，雖然比起蒸的會油一點，但味道自然好吃不少！
而蒸出來的辣條由于沒有太大的韌性，所以夾的時候也容易斷，而對于那些嘴饞卻又想控制體重的吃貨們，這樣的做法太可取了。
來源： 美食工坊
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