小米椒炒雞雜的家常做法-tft每日頭條

小米椒炒雞雜的家常做法（橄享國民味熱烹更美味）1

雞雜大多指的雞心、雞胗、雞肝、雞腸這些“下水”，雖然不入眼，但是味道和口感也超級贊，炖鍋或者小炒倍兒下飯。今兒我就用雞心雞胗炒一盤巨下飯的小菜，用進短，口感脆嫩，連牙口不好的老人也吃得歡。用“金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用油調和油”更為這道小炒增添了營養和香味。

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用料

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1、食材清洗幹淨：雞心上的脂肪剪掉，内部的血塊擠出來，雞胗内外刮洗幹淨，青紅辣椒的數量和品種可随口味調整

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2、雞心縱剖成4-6塊，雞胗盡可能切得薄薄的

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3、放20克料酒，抓勻，浸泡10分鐘

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4、青紅辣椒切細絲，辣椒籽無需去掉，帶着它們炒更有味道

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5、倒入适量“金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用油調和油”油質清澈，高煙點，營養高。1瓶油包含五大營養：不光含有25%特級初榨橄榄油，20%亞麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，還含有10%稻米油，含多種人體所需的活性營養物質，用它煎、炸、炒、炖、煮噴噴香

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6、炒鍋加熱，倒适量油，油溫7、8成熱時，倒入雞雜，大火快速翻炒

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7、大部分變色後，倒适量醬油，醬油量可多一些，上色更有食欲，還有增香提鮮的效果；出鍋備用

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8、炒鍋中再倒少許油，油溫5、6成熱時倒辣椒翻炒變軟

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9、炒好的雞雜回鍋，略微翻炒出鍋；醬油量已經足夠多，鹹味也夠了，所以無需再放鹽；如果口重可根據個人口味酌情加鹽

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10、噴香，倍兒下飯

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11、有了“金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用油調和油”的加持，這道小炒雞雜更香更有營養

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12、大碗米飯趕快端上來，開吃喽

1.雞心雞胗是最容易買到的雞雜，雞肝也比較常見，也可加幾個切片同步； 2.雞雜切片切塊後用料酒浸泡，雞雜吸收了料酒，除了更加脆嫩外，還能有效去腥； 3.一定要旺火爆炒雞雜，快速成熟，口感脆嫩，如果火小久炒，雞雜就又老又硬。

消食導滞，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

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