中秋節怎樣做月餅?轉化糖漿倒入碗裡，加入枧水和花生油用打蛋器攪拌均勻，篩入中筋面粉和奶粉用手揉成面團，把揉好的面團用保鮮膜蓋好,靜置醒發1-2個小時，今天小編就來說說關于中秋節怎樣做月餅?下面更多詳細答案一起來看看吧!
中秋節怎樣做月餅
轉化糖漿倒入碗裡，加入枧水和花生油。用打蛋器攪拌均勻，篩入中筋面粉和奶粉。用手揉成面團，把揉好的面團用保鮮膜蓋好,靜置醒發1-2個小時。
将醒發好的面團和栗蓉餡以2:8或者3:7的比例稱量好，分别滾圓，即面皮15克，餡料35克。手上拍點面粉防粘，取一塊餅皮面團放在手上壓扁，用擀面杖擀薄，放上栗蓉餡。
慢慢往上推面皮，讓面皮慢慢的包裹在餡上。包好的面團盡量使面皮均勻，可以稍微調整下薄厚不均的地方。月餅模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面團放入模具。按壓模具使月餅成型。
在月餅表面噴一些水，放入預熱好200度的烤箱，烤5分鐘，取出來在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水，重新放入烤箱，再烤15分鐘左右，直到烤成金黃色即可出爐。出爐的月餅冷卻後密封保存，等待2-3天，餅皮回油後再食用。
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