由于水泥漿的稠度對水泥的技術性質的測定值（如凝結時間、安定性等等）有很大的影響，所以測定這些性質的時候，必須在一個規定的稠度下進行。這個規定的稠度稱為标準。水泥漿達到标準稠度時所需要拌和的水量，稱為标準稠度用水量，通常用水與水泥質量的比用百分比來表示。
矽酸鹽水泥的标準稠度用水量，一般在24%--30%之間。水泥熟料礦物成分不同時其标準稠度用水量也有差别。水泥磨得越細，标準稠度用水量越大。
凝結時間
凝結時間是指水泥從加水開始到失去流動性，也就是從可塑性狀态發展到固體狀态所需要的時間。水泥在凝結過程中經曆了初凝和終凝兩種狀态，因此，水泥凝結時間又分為初凝時間和終凝時間。初凝時間是指水泥從加水攪拌到水泥漿開始失去塑性所需的時間；終凝時間是水泥從加水攪拌到水泥漿完全失去塑性，并開始具有強度所需的時間。
水泥凝結時間的測定是以标準稠度的水泥淨漿，在規定的溫度、溫度條件下，用凝結時間測定儀來測定。
規定水泥的凝結時間，在施工中有重要的意義。初凝時間不宜過短，以便施工時有足夠的時間來完成混凝土和沙漿拌和物的運輸、澆搗或砌築等等操作；終凝時間不宜過長，以便混凝土和砂漿在澆搗或砌築完畢後能盡快凝結硬化，以利于下一道工序的盡早開始進行。
水泥的初凝時間一般都是45mim左右，在長途運輸混凝土如果運輸時間過長一般都會在混凝土裡添加一定的外加劑，來延長混凝土的初凝時間。
在國家标準規定裡，矽酸鹽水泥初凝時間不得早于45mim，終凝時間不得遲于390mim。普通矽酸鹽水泥、礦渣矽酸鹽水泥、火山灰矽酸鹽水泥、粉煤灰矽酸鹽水泥和複合矽酸鹽水泥初凝不小于45mim，終凝不大于600mim.
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