這種野菜正當時，既是菜，也是藥，也可是盆栽，營養豐富價值高
蔬菜是我們餐桌上每天必不可少的菜肴，盡管現在的蔬菜種類多到數不盡，但是仍然滿足不了大家對美食的需求，于是野菜逐漸受到大家重視。
野菜之所以稱之為“野菜”，主要是因為它是自生自滅，沒有人工栽培的可食食物，是大自然饋贈給我們的美食。
圖片來源原創
農村是野菜的天下，而春天是野菜最茂盛的季節，現在正值寒冷的天氣，能吃的野菜不多，但是走在鄉下的田間地頭總能找到一些應季的野菜。
三夾蓮就是一種當下的應季野菜，因它長着三片葉子，三片葉子夾在一起像蓮狀，所以大家都叫它三夾蓮，其實它的學名就是大名鼎鼎的紅花酢漿草。
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三夾蓮開花時特别漂亮，它開着紅色的花朵，其花、葉有一個很奇怪的特征，對光有極強的敏感性，遇到白天和晴天時就會開放，而遇到晚上和陰天就會閉合，因此又有夜閉日開的别名。
由于三夾蓮的花期很長，加上它自身獨特的特征，因此它具有很高的觀賞價值，非常适合當盆栽，不僅美觀，而且還是一種純天然的野菜。
三夾蓮的多野生于田野、路旁、庭院、草地、菜園邊等地，它的嫩莖葉可用來炒菜、涼拌、做湯、做餡等，味道酸酸甜甜的，吃起來别有一番風味。
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大多數野菜均可入藥，三夾蓮也不例外，其全草入藥，具有清熱消腫、散瘀血、利筋骨的功效，對咽喉腫痛、痢疾、風濕骨痛、跌打損傷、白帶過多、腸炎等病症皆有療效。
想不到這種路旁常見的野草，竟然還有這麼多的作用。三夾蓮四季均可采食，但尤以秋冬季節的營養最為豐富，現在正是采摘三夾蓮做菜的季節，若家鄉有，甯願不吃肉也要采來嘗一嘗，營養豐富價值高。
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