酸菜一般用什麼菜腌好吃-tft每日頭條

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東北的酸菜基本上就是指大白菜腌制而成。而南方的酸菜則是有很多種，比如說最常見的芥菜。最著名的“老壇酸菜”應該就是芥菜腌制。

在東北很少有人不吃酸菜的，東北酸菜在我國也是非常經典的腌菜，風味獨特，是由新鮮大白菜經腌制發酵而成，在保留了新鮮菜大部分營養素的同時，還發酵産生了乳酸。乳酸是一種有機酸，被人體吸收後能增進食欲，促進消化。

今天和朋友們分享一道東北傳統菜肴“漬菜粉”

食材：酸菜，五花肉，粉條

調料：蔥姜蒜，生抽，鹽

酸菜一般用什麼菜腌好吃（南北腌制所用不是一種菜）1

步驟：

1，酸菜用水洗兩遍,控幹水,切絲備用。

酸菜一般用什麼菜腌好吃（南北腌制所用不是一種菜）2

2，粉條用溫水泡半熟備用。

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3，豬肉切絲，蔥花、姜絲、蒜片備用。

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4，鍋放少許豆油燒熱後，下入蔥花爆香

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5，下肉絲煸炒出油,然後加料酒去腥，

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6，加生抽使肉稍微上色。

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7，放入酸菜絲繼續翻炒

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8，加湯炖上一會，湯不能加多了

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9，把湯快靠幹的時候

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10，加入粉條

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11，不斷翻炒，避免粉條粘鍋，出勺前加蒜末提香

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漬菜粉出爐，酸菜香甜，粉條滑嫩，肉香不膩，是很好的下飯菜，

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溫馨提示：

酸菜可以吃，沒有危害的。但是過量的吃酸菜就有危害了，過量的酸菜是可以很快的産生胃酸的。本來胃就不好的人是不能吃酸菜的。

後記：

感謝朋友的閱讀，我就是宅家做飯的老人，做家常菜自認為還是得心應手，但是上不了大雅之堂，做飯每餐都是認真滴，所發圖片必是邊做邊拍，力求真實，因房小光暗，圖片并不靓麗，也是努力所為。隻為分享朋友共同交流，用我的真誠結交更多朋友，在朋友們的指導幫助下，我對自己還能進步充滿信心！願和朋友們共同進步！

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