“我特别喜歡吃土豆，但是家裡人說土豆吃多了會變傻，會得老年癡呆！”那麼真相究竟是怎樣的呢？醫生一文講清楚。
土豆吃多了會智力下降和變傻是老人傳下來的，現在看來确實是冤枉土豆了，土豆的主要成分是澱粉，很多地方也叫作馬鈴薯，要知道土豆也是我國的五大主食之一，就像大米和小麥一樣，營養充分，産量也大，養活了不少人。
為什麼會傳下來這個故事呢？我認為在以前饑餓的年代，人們吃不飽，穿不暖，連土豆都不是人人能管夠。大人為了防止小孩偷吃土豆而編出來的謊言罷了。如今家家不愁吃不愁喝，沒有人會再去編這種謊言了，但是故事卻流傳了下來，這是上一輩人貧苦生活的見證。
下面我要為土豆正名，大家以後可以放心吃土豆了。土豆有以下多種好處，第一是土豆能疏通腸道，土豆含有大量的膳食纖維素，纖維素是可以促進腸道蠕動的，改善便秘，另外豐富的膳食纖維可以增加飽腹感，很容易飽肚子，同時可以幫助帶走油脂，可以加入減肥套餐哦。第二土豆含有豐富的維生素，其中B族維生素可以抗衰老，與傳言正好相反，可以在一定程度上預防和改善老年癡呆。維生素C含量也很豐富，可以預防壞血病。
土豆還好有豐富的鉀，在醫院裡經常會有病人因為嘔吐腹瀉或者胃口差，這類病人可以通過多吃土豆和水果中的香蕉也補充鉀，效果很好。土豆還好有豐富的蛋白質，蛋白質在提升人體免疫力方面發揮重要的作用。
需要注意的是發芽的土豆是不建議食用的，土豆發芽後會在酶的作用下産生一種有毒的物質叫做“龍葵素”，這種毒素攝入體内會引起人體胃腸道不适，輕則惡心嘔吐，重則危及生命。如果隻是剛發芽漏出來一點點，可以把發芽的部分切除，剩下的部分通過水中浸泡和高溫烹饪，也不影響食用。
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