魔芋屬于天南星科魔芋屬多年生草本植物，魔芋産區主要分布在雲南、貴州、四川、陝西和湖北等省。魔芋性别喜歡陰濕環境，适應性極強，在海拔1400米以上的陰山和高山寒冷地區都能很好的生長繁殖。忌陽光，怕旱、怕澇。

栽培地的選擇

1、魔芋是一種高産的作物，它既貪肥貪水，又怕幹旱和水澇，要根據魔芋的特性選擇排水良好、灌溉方便，較蔭蔽的山沖地、河谷兩側半坡林蔭地、田邊地角、房屋前後的空隙地，疏林地下栽培。平原地區可以與玉米、高粱等高杆作物間套種植。要選擇土壤深厚，疏松肥沃，有機質含量高，PH6.5—7.5的土壤。

2、選擇好種植地後，在頭年冬季深翻土30—40厘米，使土壤風化熟化，在春季栽種前進行整地。在整地的同時，每畝施入腐熟的農家肥或者土雜肥3000—4500公斤、過磷酸鈣或者鈣鎂磷肥50公斤和鉀肥或者菜籽餅、棉籽餅等油餅50公斤，翻入土壤中作為基肥，充分整細耙平。然後作成寬13米的高畦，開畦溝40厘米寬，四周理好排水溝。

魔芋種子的選擇和處理

1、栽培時間：魔芋是在春季3—4月份播種，也可以在秋季8—9月栽種。

2、種莖的選擇，選擇個體重50—150克，體形完整沒有損傷、芽眼飽滿，沒有病蟲害的小塊莖作種。

3、消毒：栽培前将種塊曬1—2天，等水分稍微幹後用50%多菌靈400倍液，或者50%甲基托布津500倍液浸種15—20分鐘，晾幹後才下種。

魔芋的種植

在整好的畦面上按行距40—50厘米、株距25—33厘米，挖窩或者開溝栽種，每窩種植大種莖1個，小的種莖2塊，芽頭向上。栽種後在芽上覆蓋一層3—4厘米厚的細泥土，最後畦面蓋草，保溫保濕以利出苗，每畝種植2000—3500窩。

田間管理

1、中耕除草和追肥：栽培成活後或者春季魔芋返青放葉時，結合第一次中耕除草，追施一次催苗肥，每畝施入腐熟的人畜糞水1000公斤，或者尿素5—10公斤對水1000公斤澆施。第二次中耕除草在5月份，第三次在6月份，第四次在8月份，結合中耕，每畝追施腐熟人畜糞水2000—2500公斤，或者複合肥25公斤對水2000公斤澆灌。

2、排灌水：魔芋喜歡陰濕，種植魔芋就要經常保持土壤的濕潤，如果遇到幹旱季節就要及時灌溉水。雨季要及時排水，以防爛根。

3、間作：種植魔芋可以在行間套種玉米、高粱等高稈植物，既可以為魔芋遮蔭，避免太陽光線的直射，又可以增加收入。

4、注意不要讓家畜或者閑人進入魔芋地，魔芋唯一的葉是不能再生的。

采收

1、采收：栽培後1—2年采挖，在10月下旬，當魔芋地上部莖葉枯萎後倒苗。倒苗是魔芋成熟的重要标志，魔芋地上部倒苗後不宜馬上挖，等到11月份左右挖産量最高。選擇陰天，先割除枯葉，小心挖取地下莖，避免損傷，随着運回加工。每個大魔芋的周圍有多個無性繁殖出來的小魔芋，要細心挖取作為種子，用作種子的魔芋必須保持頂芽完好。

2、貯藏：将選擇好的魔芋種塊放在陽光下曬幹表面水分，如果有損傷的必須用草木灰塗擦傷口，并且單獨貯藏，絕對不能與沒有損傷的魔芋種混合貯藏。