涼拌鹵牛肉怎麼做?用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售鹵料包20克、芝麻香油4克，我來為大家講解一下關于涼拌鹵牛肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
涼拌鹵牛肉怎麼做
用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售鹵料包20克、芝麻香油4克。
牛肉切大塊，冷水入鍋，将牛肉川燙至表面變色撈起，洗淨血沫備用。另外準備一個深鍋，将所有鹵牛肉的材料和調味料放入，水量要蓋過牛肉。
小火炖煮1-1.5個小時就可以關火，然後浸泡在湯汁中放置到涼。取一塊涼透的牛肉切成薄片。
香菜洗淨切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
鍋内倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關火。趁熱倒入味事達味極鮮，這款醬油去腥提鮮，涼拌菜加一點特别提味。
然後再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點涼白開兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據自己口味再調整（如果喜歡酸辣口味，加點醋也不錯）。
料汁徹底晾涼後，放入鹵牛肉、香菜、花生碎拌勻。裝盤，美味上桌。超級好吃喲，大家不妨一試。
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