蒸魚冷水下鍋還是熱水下鍋?蒸魚是熱水下鍋，做法如下：清洗将鲈魚去除内髒，收拾幹淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中，今天小編就來聊一聊關于蒸魚冷水下鍋還是熱水下鍋?接下來我們就一起去研究一下吧!
蒸魚冷水下鍋還是熱水下鍋
蒸魚是熱水下鍋，做法如下：
清洗。将鲈魚去除内髒，收拾幹淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中。
擺盤。再将姜片、蔥絲放入魚盤中。将筍片大小相近的片，碼在魚身上。香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。
蒸魚。大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5－8分鐘，關火後，别打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋内餘溫“虛蒸”5分鐘後出鍋。
調料。小碗内倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蚝油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料汁。
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