作者：三胖小廚記
用料
三文魚 250g
紫蘇葉 5片
檸檬 3片
芥末 适量
魚生醬油 适量
生抽 2勺
醋 1勺
白糖 少許
沙冰 适量
做法步驟
1、從冰箱冷凍室裡取出的三文魚，淡淡的涼氣之中鮮味十足。
2、待三文魚在冷凍室放置一段時間，順着三文魚魚肉的紋理切成0.3-0.5CM薄厚的魚片，擺盤備用。
3、從冰箱取出冰塊，放入稍微深一些的盤中。
4、将之前備好的紫蘇葉鋪在上面。
5、之前切好的三文魚片擺在紫蘇葉上，任意整成你喜歡的造型。檸檬切片放一旁既起到裝飾作用，又能提升三文魚刺身的鮮味，建議把檸檬也預先放到冰箱裡冷藏一下，這樣更能激發檸檬的酸爽。如果喜歡的話你也可以把檸檬切成片，擠一些檸檬汁在三文魚上，那種吃到嘴裡的清爽味道幾乎能把你從混沌中驚醒。最後一步就是調汁:取生抽、醋、白糖、白開水調成汁，依據個人口味選擇放入芥末、魚生醬油拌勻，即可開動啦！食用時連同紫蘇葉卷着三文魚片，蘸着調好的汁，你會發現本味的食物原來如此美妙。
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