怎樣清炖羊肉湯好喝-tft每日頭條

清炖羊肉湯，用料太多不好喝，全程隻放這5種，鮮美清亮不腥不膻

冬至要來了，對于山東我們這一片的人來說，這一天是需要喝羊肉湯的。炖一大鍋羊肉湯，分給全家男女老少喝一頓，太享受了，暖身暖胃又解饞，連我們家小孩子都愛不釋手，太過瘾了。

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冬天吃一頓羊肉，是再合适不過的事情了，畢竟羊肉不僅肉質鮮美，更重要的是營養極為豐富，滋補的效果非常好。如果你也在找冬天的保健食品，那麼羊肉可以列為選擇對象之一了，尤其适合身體虛弱的人來吃。

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說到清炖羊肉湯，雖然聽上去簡單，然而真正做起來，很多人都犯了錯。炖羊肉湯，要想肉質鮮嫩、羊湯鮮美，調料的選擇很關鍵，用料太多反而不好喝。我在炖的時候，全程隻放5種調料，炖出來的湯汁鮮美清涼，不腥不膻。

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【清炖羊肉湯】

所用材料：新鮮羊肉、花椒、大蔥、生姜、白胡椒粉、食鹽

1、先選取一塊新鮮的羊肉，既然是清炖了，那一定要選擇好羊肉才行，如果不新鮮的話，怎麼炖都炖不出鮮美的口感的。

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2、把羊肉清洗幹淨，然後切成小塊，如果有時間的話，我還是推薦大家把羊肉放到清水中，浸泡1個小時的樣子。浸泡後再來炖，炖出來的肉質會更嫩，并且還沒有腥味，因為在浸泡的過程中，血水被泡出來了。

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3、在處理羊肉的過程中，我們可以把大蔥切成蔥段，把生姜切成姜片。等羊肉浸泡好之後，接下來準備一鍋涼水，把羊肉給放進去，然後開始大火煮，直至煮開以後，我們把其中出現的浮沫，一點一點撇出來。

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4、等基本沒什麼浮沫之後，再把蔥段、姜片、花椒全都放進去，然後蓋上蓋子開始炖。先用大火燒開，再用小火繼續炖1個多小時，急着喝就少炖一會兒，不着急的話炖多一會兒，味道會更好的。

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5、等感覺差不多之後，我們再來調味，往裡面加上适量的鹽、白胡椒粉，個人覺得往羊肉湯中加入胡椒粉，香味更加濃郁，我們全家都喜歡。如果朋友們不喜歡的話，也可以不放哈，隻放鹽就夠了。

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烹饪小貼士：

炖羊肉湯，調料越多反而越難喝，要想湯汁鮮美，而且色澤清亮的話，隻需放這5種就夠了，花椒、大蔥、生姜、鹽、白胡椒粉。