炒大蒜為什麼容易焦?火大，炒的時間久大蒜就容易焦正确做法：，今天小編就來聊一聊關于炒大蒜為什麼容易焦?接下來我們就一起去研究一下吧!
炒大蒜為什麼容易焦
火大，炒的時間久大蒜就容易焦。
正确做法：
油燒熱後(很重要，油不燒熱是煸不出香味的)鍋離火。
再放入蔥姜蒜煸炒。
煸炒出香味後再放入菜上火炒就既有香味又不會糊鍋了。
吃大蒜的兩個好處：
殺菌和抗癌，都是大蒜素的作用；大蒜本身不含有大蒜素，但是大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效的物質，當把大蒜碾碎或者切片後，這兩種物質與空氣接觸，形成大蒜素。
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