如果在沒孩子之前我肯定會說做這個多麻煩買來吃不香嗎？但自從有了孩子就覺得看不見原始食材的東西真的會不放心，自己做的才安心這個丸子可以做湯也可以冷凍保存拿來涮火鍋
By 哎呦amy
用料
- 巴沙魚 兩片（約500克）
- 蛋清 一個
- 鹽适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 一勺
- 生姜 一塊
- 小蔥 兩根
- 玉米澱粉 50克
- 紫菜 适量
- 香菜 2根
做法步驟
1、巴沙魚放水中解凍
2、蔥白切斷，生姜切片加入少量水浸泡（水約50克）
3、巴沙魚切塊放入絞肉機，攪打成泥狀
4、魚泥中加入味精 鹽 胡椒粉 蛋清和玉米澱粉攪勻
5、攪勻後，順時針攪打十分鐘上勁兒
6、手蘸上水，用虎口擠出魚丸，放進盛有涼水的鍋中
7、這一步真的需要耐心，加油
8、全部擠好後上火，中小火慢煮至丸子上浮
9、煮開會變大就換了一口鍋，這個鍋洗淨倒适量水放鹽 味精 胡椒粉煮開
10、丸子煮好撈出過涼水，馬上吃的就不需要過涼了，直接放入碗中
11、碗裡放入煮好的丸子 蔥花 香菜末 紫菜
12、倒上剛才煮開的調料水，滴上香油準備開吃吧
13、QQ彈彈味道好極了
小貼士
過涼後的丸子控幹水分冷凍保存，刷火鍋也是很好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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