大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

好幾天不回老家了，今天抱着閨女回家，老媽知道我愛吃大米，特意蒸了滿滿一鍋的大米，這是準備我自己吃一鍋嗎。

兒媳：媽，你這大米多少錢一斤啊，怎麼這麼香。

婆婆：這是你四叔賣的，兩塊三一斤。

兒媳：不會吧，我們平時買的五塊錢一斤，不好吃，估計是被騙了。

我們這邊都是吃面食，小的時候家裡窮，大米又比較貴，都是每次放學回家我媽給我蒸大米，現在生活條件好了，想吃的時候就吃，自己總感覺一分價錢一分貨，每次去超市裡面都是撿着貴的買，但是味道卻很一般，去四叔家學了一些知識，究竟什麼樣的大米值得購買，今天小董和大家唠一唠。

大米分為粳米，籼米，糯米三種，做粽子的大米就是糯米。粳米是圓粒米，籼米為長粒米，今天主要和大家分享一下如何挑選粳米和籼米。

不同的大米品種吃起來味道也是不一樣的，一般純正的五常大米、盤錦大米、方正富硒米、原陽大米味道都是不錯的，但是好多大米都是仿造的，名義上是大牌子的大米，背地裡确實自己收購的便宜大米，如果自己分不清楚這些大米，也可以看包裝袋上它們的産品标準号，GB/T1354代表的就是合格的大米。GB/T 19266，GB/T 18824，GB/T 20040，GB/T 22438這些分别是五常大米、盤錦大米、方正富硒米、原陽大米它們的标準号，并不是除了這幾類其他的大米都不好吃，這是這些大米是公認的好吃，但每個人的口味是不一樣的，也要根據自己喜歡的口味來挑選的。

如果你認真看大米的話就會發現，大米的腹部會有一個不透明的白斑，這就是腹白，越成熟的大米，腹白就越小，所以腹白越小越好，大米的透明度高一般都是新米，這樣的的大米相比較水分會少一些，吃起來更加的香醇。

大家購買大米的時候，建議大家用手捏一下，一般大米的硬度高，裡面含的蛋白質相比較就較高，新米和水分低的米相比較都會比較硬，一般大米放的時間長了，也沒有那麼硬的，捏的話上面會粘上一層大米的糠粉，所以一般情況下大米越硬越好。

賣大米的時候也可以聞一下大米的味道，聞之前可以用手稍微的摩擦一下，讓大米發熱，更加容易散發出，如果有天然的米香，沒有黴味或者其他的味道，就證明是好大米。

正常情況下，大米大小均勻，并且有光澤，陳米的亮度沒有新米的高，會有些暗沉，所以大米的光澤也是一個很重要的标準。

現在随着天氣一天天的變熱，大米也容易壞或者是生蟲，我們也可以使用一些小方法保存大米，例如在大米中放入包裹好的花椒，可以避免生蟲，或者是在大米中放入一些大蒜，這樣也可以防止大米生蟲。

現在大家是不是感覺生活中還有這麼多的知識，原來挑選大米也有這麼多的門門道道，所以大家下次購買大米時一定要看清楚了，如果大家有不同的見解，歡迎大家下方留言分享，謝謝大家的支持！

如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支持！