眼看就要進入三伏天了。這可是夏天最難熬的一段日子，驕陽似火，稍微一動就會汗流浃背，大量出汗不僅會帶走身體裡的水分，體内的鉀元素也會流失，這便會導緻身體出現疲乏無力、嗜睡等症狀。所以，入伏前後補鉀這件事，一定得重視起來！

在我們的日常飲食就能補充調整哦。今兒，蓉兒就整理1份「高鉀食物排行榜」，可以幫助您補鉀的同時，也還能補充其他營養，一起來看看吧！

推薦食譜【口菇炒五花肉】

食材：五花肉、口菇、小米椒、姜蒜

1、五花肉切片；

2、小米椒切圈，姜蒜切末；

3、口菇洗淨去蒂，用刀切成片狀；

4、鍋内倒入适量水，加入一小勺鹽，倒入切好的口菇，焯水1-2分鐘，撈出瀝幹水分備用；

5、鍋内倒油燒熱，倒入姜蒜爆香，倒入五花肉煸炒，微微變黃後加入小米椒，接着加入焯好的口菇，加入一勺生抽、一勺蚝油、最後加入少許鹽，翻炒均勻1-2分鐘即可。

推薦食譜【紫菜蛋花湯】

食材：紫菜、雞蛋、蔥花、鹽、香油

1、紫菜撕成小塊，雞蛋一個打散攪勻備用，蔥切成蔥花；

2、鍋中加适量清水燒開，放入紫菜再燒開然後關火，将蛋液轉着圈的倒入鍋裡，等待雞蛋形成蛋花後，加鹽、香油，撒上适量蔥花就可以出鍋享用啦！

推薦食譜【銀耳羹】

食材：2朵銀耳、2勺澱粉、紅棗、1克鹽

1、先來泡銀耳，2朵銀耳加2勺澱粉用冷水提前泡發1個小時，冷水泡發比熱水更容易出膠，這是煮出來粘稠的第一點；

2、泡發好的銀耳先剪掉根部，撕成小塊，再用清水反複清洗幹淨，撕小塊兒和剪去根部是粘稠的第二點；

3、洗好的銀耳倒入砂鍋中，加入适量冷水，銀耳和水的比例是1：5，而冷水就是我們要注意的第三點，蓋上蓋子大火煮10分鐘；

4、這個時間我們準備幾顆紅棗，清洗幹淨後對半剪開去核，加熱水泡5分鐘；

5、我們拿一雙筷子在砂鍋裡面快速攪拌十五秒，用筷子攪圈圈就可以，這是煮出來更粘稠的第四點；

6、最後加入紅棗和40克冰糖，蓋上轉小火繼續煮20分鐘，時間到，這時候的銀耳就已經完全煮軟了，也有一些粘稠了，我們往銀耳裡面加1克鹽，拌勻後甜味兒就更突出了；

7、最後蓋上蓋子再焖10分鐘，銀耳出膠現在就更明顯了，放涼以後湯汁會變得越來越粘稠，顔色也慢慢加深了許多，用勺子輕輕舀起銀耳湯往下倒時就可以看到非常的粘稠；

隻要掌握了上面的4個小技巧，完全不用幾個小時的火力和各種保溫功能的養生壺，30分鐘就能煮出超級粘稠的銀耳羹，簡單又快速。

推薦食譜【韭菜盒子】

食材：500克中筋面粉、3克鹽、1克酵母、130克涼水、120克開水、4個雞蛋、韭菜1把、1大勺食用油、1把幹蝦、1勺胡椒粉、1勺蚝油、少許姜末

1、先來和面：500克中筋面粉、3克鹽、1克酵母，這裡加一點點酵母不是為了發酵，主要是為了改變一下口感，吃起來會更柔軟一些；

2、拌勻後先加130克涼水，接着再加120克開水，半燙面做的餅更加的柔軟，即使放涼了也不會變硬，都攪拌成絮狀後就可以上手揉面了，先基本的揉成一個面團兒 ，不用揉光滑，揉好後蓋上保鮮膜醒面10分鐘；

3、10分鐘後再來揉面就非常簡單了，三兩下就能揉成一個軟硬适中的光滑面團兒，然後蓋上保鮮膜繼續醒面1個小時；

4、醒面的時間我們來處理韭菜，先把有爛掉的葉子都摘出來，摘幹淨後再清洗幹淨，洗好後先控一控水分；

5、韭菜控幹的時間我們來泡一把幹蝦，溫水泡10分鐘左右就行，我用的是稍微大一點的蝦幹兒，沒有的話用小蝦皮也是一樣的，不過就不用泡了；

6、接着碗中打入4個雞蛋，攪散後備用；

7、起鍋熱油，可以多倒一點，油熱後轉小火倒入蛋液，然後用筷子朝着一個方向不停地畫圈圈，炒熟後就是雞蛋碎了，我喜歡把雞蛋炒的老一點，吃起來會更香，炒到雞蛋表面稍微有點焦焦的後關火盛出來放涼；

8、這時候我們的蝦幹也泡好了，倒出來瀝幹水分後切碎就行，韭菜盒子裡面加點蝦幹 ，吃起來味道會更鮮，切好後也先裝起來備用；

9、接着我們來切韭菜，切韭菜之前水分是一定要晾幹的，不然很容易出水，等一下包的時候也會不好包，韭菜全部切好後裝到大碗裡，先加1大勺食用油拌勻，加食用油可以鎖住水分，防止韭菜出水；

10、接着把蝦幹兒，雞蛋都倒進來，再來一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺蚝油、少許的姜末調味兒，攪拌均勻後我們的韭菜餡兒就做好了；

11、接着就是等面團兒了，醒好後的面團兒是非常柔軟的，直接取出來放砧闆上，砧闆記得提前撒幹面粉防粘，接着把面團兒再稍微的揉一揉，大約揉個2分鐘就可以了，揉好後直接搓成長條；

12、然後分成大小相等的面劑子，分好後再撒點幹面粉防粘，接着把每一個小劑子都用手掌壓扁，然後用保鮮膜包起來防止表面風幹；

13、下面就可以開始擀面了，取一個面劑子擀開擀薄，面皮可以稍微地擀薄一點，太厚了除了口感不好還不太容易熟，擀一個就包一個，擀好的面皮中間放上一大勺韭菜餡兒；

14、接着把面皮對折後封口，可以直接在砧闆上壓緊實，也可放好餡兒後先把中間捏在一起，然後再分别捏兩邊，全部捏緊實後就可以了，韭菜盒子的生胚就做好了；

15、今兒做得有點多，我還捏了幾個有花邊的盒子，捏好後就可以烙了，起鍋熱油，薄薄地刷上一層油就行，放入韭菜盒子後小火慢慢烙，可以蓋上鍋蓋，熟得更快，烙到一面定型上色後翻烙另一面，直到韭菜盒子變鼓了起來，兩面也都變的焦焦的後就可以出鍋了；

16、這個韭菜盒子還是很容易熟的，隻要面皮薄，蓋上鍋蓋兩分鐘就能翻面，繼續烙兩分鐘就能出鍋了，香噴噴的韭菜盒子就做好了；

剛出鍋的韭菜盒子吃起來帶點脆脆的口感，皮薄餡兒大，外焦裡嫩 吃起來超級香，不過放一會兒後也好吃，面皮回軟後吃起來就是柔軟勁道的，完全不會出現涼了就變硬的情況，掰開裡面都是滿滿的餡兒，雞蛋、韭菜、蝦幹搭配一起吃，不僅顔色好看，味道也是超級鮮，喜歡就趕緊試試吧。

推薦食譜【毛豆炒雞蛋】

食材：5個雞蛋、300克毛豆、青杭椒、蔥花

1、新鮮的毛豆加水清洗幹淨，然後控幹水分備用。

2、接着準備2個青椒，切成小圈圈後，再來兩根小蔥切成蔥花，然後一起裝起來先放一旁。

3、碗裡打5個雞蛋，加1勺鹽入底味兒，然後攪打均勻。

4、接着起鍋倒油，油熱下毛豆翻炒，微炒2分鐘後毛豆的顔色就變綠了，這時候加1勺鹽入味兒，繼續把毛豆炒熟，炒豆子的時候加一勺鹽，會更快的炒熟。

5、當毛豆的周邊冒起小油泡的時候就說明豆子差不多熟了，接着用鏟子把鍋裡的毛豆攤平，然後倒入蛋液來攤雞蛋。

6、轉動鍋子把雞蛋慢慢的鋪勻，記得用中小火讓蛋液慢慢的凝固，這樣不容易糊。

7、全部凝固後加青辣椒和蔥花，然後再翻面，兩面都煎一煎，我喜歡把雞蛋煎得老一點，感覺吃起來會更香。

8、最後用鍋鏟切成小塊兒後就可以出鍋裝盤了。

如果你有強迫症，想攤一個完整的雞蛋餅，那就一定要用小火慢慢攤，等到表面的蛋液也開始凝固後再翻面，就可以得到一個完整的雞蛋餅。

鮮香清甜的毛豆炒雞蛋就做好了，這道菜做法特别簡單，有的人會選擇毛豆焯水，直接煮熟後再來攤雞蛋，但個人覺得口感上和顔色上會比直接炒熟的差一些。這道菜我隻放了鹽，其他任何調料都沒有放，因為吃的就是雞蛋的鮮香和毛豆的嫩甜，原汁原味兒的才會更好吃。

推薦食譜【涼拌花生米】

食材：花生米500克、木耳1小把、芹菜4根、胡蘿蔔1根、蔥、姜、蒜、小米辣、花椒、八角、幹辣椒、鹽、生抽、香醋、蚝油、糖

1、花生米500克，加清水先泡30分鐘。

2、木耳一小把，加溫水泡發。木耳泡發時間不宜太長，以免産生有毒物質！

3、芹菜4根，洗幹淨後切小丁備用。芹菜是真的很香，建議一定要嘗試下。

4、胡蘿蔔1根，去皮後也切成小丁。

5、蔥姜蒜小米辣各準備一些，大蔥切蔥絲，生姜切片，大蒜切蒜末，小米辣切圈圈備用。

6、木耳泡好後再清洗一下，洗幹淨後先放在一旁。花生這時候也泡好了，倒出來瀝幹水分。

7、起鍋燒水，倒入花生，加大蔥、姜片、花椒、八角、幹辣椒、鹽，先入一下底味兒。

8、中火煮20分鐘，煮好後倒出來再泡2個小時，這樣會更入味兒。

9、鍋裡另外燒水，加一勺鹽和半勺油，水開倒入芹菜、胡蘿蔔、木耳煮兩分鐘，木耳煮熟後就可以撈出來了。蔬菜焯水的時間加食用油，能保證顔色鮮豔好看。

10、過一下涼水顔色會更好看，然後控幹水分備用。冷水盡量用涼開水或礦泉水，以免食用生水拉肚子。

11、鍋裡的花生泡好後撈出來，然後倒上焯過水的蔬菜後開始調味兒，小米辣，蒜末，熱油，生抽、蚝油，鹽，糖，拌勻後就可以開吃了。不建議放醋，因為醋會使芹菜、胡蘿蔔變色。

簡單又爽口的涼拌花生就做好了，比外面買的水煮花生好吃多了，相比于炸花生米，這樣做的涼拌花生還不上火，也更好吃。清脆爽口的，無論是配粥、配飯，還是下酒菜，都超級好吃。

吃不完的可以放冰箱冷藏，像我今天做的量，夠我們家吃好幾天的了。而且經過冰箱冷藏一後，口感吃起來會更清脆冰爽，也更适合炎炎夏日哦，每次吃多少盛多少，餘下的用保鮮盒裝好放回冰箱繼續冷藏保存！

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