昨晚辦公室的小夥伴又聚在一起吃火鍋了，已經數不清這是大家今年第幾次一起在辦公室吃火鍋了，湖南人對火鍋的熱愛真的超乎我的想象~
從去年的牛肉醬、蛋黃醬……到今年的火鍋底料，飯飯出品的每一款下飯神器，都是辦公室小夥伴集體說好才和大家見面的。
從年頭到年尾，我們的餐桌上永遠都少不了它們的身影。
除了直接拌飯，我們平時最大的樂趣就是研究它們的花樣吃法，“吃”把我們緊緊的聯系在了一起~
今天就來給大家分享一個新品牛油火鍋底料的花樣吃法——毛血旺，這是一道客服小姐姐去重慶旅遊吃過一次就瘋狂愛上的川菜。
已經被她督促了好幾天了，今天終于安排上啦！
配菜豐富，湯汁紅亮，味濃汁厚，又辣又爽又開胃，味道真的超贊！
點擊藍字查看做法視頻：毛血旺
鴨血1塊、黑毛肚1塊、鳝魚2條
午餐肉、豆芽、油麥菜
大蒜、生姜、小米辣
花椒、幹辣椒、白芝麻、蔥花
飯飯小廚火鍋底料、鹽
糖、胡椒粉、香油、花椒油
毛血旺的經典搭配是毛肚豬血鳝魚和黃喉，沒買到黃喉午餐肉湊一湊。
蔬菜我選了油麥菜。
還有便宜又好吃的豆芽，撒點鹽和糖，用大火爆炒30秒（少許鹽、少許糖）放大盆裡墊底。
焯水去腥很重要，不過焯久了就老了，30秒就行，鴨血焯變色，毛肚、午餐肉焯30秒！
鳝魚比較腥，還得加點料酒和胡椒粉（1勺料酒、1勺白胡椒粉、焯水30秒）
這絕對是味道最正的火鍋底料，它有一包火鍋底料 一包紅油，兩包一起真的是火鍋店的味道！
除了煮火鍋味道地道又正宗，用來做毛血旺，不需要額外加豆瓣醬啥的，超級香，出來的紅油既漂亮味道又足，再倒入小半鍋熱水，加點鹽糖胡椒粉調個味（蔥末、蒜末、幹辣椒、青花椒、飯飯小廚火鍋底料（1/3包）、适量開水、1小勺鹽、1勺糖、1小勺白胡椒粉）
把食材通通放進來，咕嘟個1分鐘就行，最後來點香油和花椒油，巴适得闆！（1勺香油、1勺花椒油）
擺整齊看着舒服，不喜歡花椒可以用漏勺過濾一下（幹辣椒咱量力而行、蒜、蔥末、幹辣椒段、白芝麻）
淋上熱油，我的媽耶太香了！今天我要投入到毛血旺的懷抱裡吃個夠，每一樣我都超愛，底下還有爽口的小蔬菜，趕緊學起來給親朋好友們好好露一手！
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