米飯是咱們中國人日常飲食中的主角之一,平時都是配菜吃。剛蒸熟的米飯粒粒飽滿晶瑩,聞着陣陣米香,就算不吃菜也能巴拉一碗,但再好的美食吃多了總會膩,特别是這段時間。除了當主食吃,米飯有哪些花樣吃法?家裡有剩米飯咋處理?
為此小姿準備米飯的8款新式吃法,每一款都讓人停不下嘴,味道和口感都提升了一個層次呢。8種米飯做法,食材都幫你搭配好啦,你需要的,統統都有。而且飯類的做法都很簡單,不費事兒!米飯本身淡然無味,卻能融合各種食材,自成一派。讓你變着法的吃米飯,配菜都不用了。
1.大米與糯米按照1:1的比例混合,倒入水,水量剛剛沫過米面一厘米左右就可以(這樣的比例口感好,也不至于太過粘糯,喜歡粘糯一點的可以按1:2的比例。)
2.把做好的米飯晾涼
3.取一張保鮮膜,攤開,在當中部位撒些熟的黑芝麻
4.用勺子沾涼開水防粘,舀一團米飯,用勺子攤開壓緊
5.擠上沙拉醬,再鋪上一層肉松
6.放上油條、火腿腸
7.把保鮮膜卷起來,稍用力擰卷緊成型,對半切開,趁熱開吃吧!
1.西蘭花掰成小塊,用鹽水侵泡半小時,去除農藥殘留
2.雞腿剔骨後切塊,洋蔥切小丁
3.雞腿肉放入姜蒜和5克澱粉、1勺料酒、1勺生抽,拌勻後腌漬20分鐘。腌好後姜蒜揀去不用
4.燒一大鍋開水,放少許食用油和鹽。水開後,将西蘭花梗放進去,焯水至變得翠綠後,撈出放入涼白開裡過涼瀝幹水份備用
5.鍋中放入2勺油,放入洋蔥炒香,放入腌好的雞腿肉大火翻炒
6.炒制雞肉變色,加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油,半勺鹽調味
7.加入沒過雞肉的水大火燒開,轉小火炖煮5分鐘,大火收汁,煮制濃稠即可關火盛出
8.把煮好的米飯盛入碗中,再加上雞肉和西藍花,淋上雞肉的湯汁就可以開吃啦
1.大米洗幹淨,倒入水,水量剛剛沫過米面一點就行,稍微少加一點水,保持一點嚼勁
2.準備喜歡吃的食材切成絲,這些食材成本幾乎不會超過5塊錢
3.黃豆芽清洗幹淨,這個是石鍋拌飯必備的靈魂素菜
4.煎一顆雞蛋,一定要單面煎的溏心蛋。
5.熱鍋入油,分别倒入胡蘿蔔、香菇、豆芽、包材炒熟,加少許鹽;
6.砂鍋裡倒一些香油,用刷子抹勻米飯放進鍋裡壓平
7.然後碼上蔬菜,把雞蛋放在中間,然後撒上炒熟的白芝麻。
8.把鍋重新放回火上小火加熱,聽到發出滋滋的聲音即可關火,如果喜歡焦一點的鍋巴可以适當延長時間。
1.西紅柿洗淨切塊,番茄要選熟透的番茄,這樣炒出來的才好吃
2.雞蛋打散,放入1克鹽提味兒,少許白醋去腥。
3.鍋中多放點油,待油加熱至冒煙後,晃動一下鍋子,讓鍋四周都有沾到油;下蛋液,輕輕轉動鍋子讓蛋液流向四周
4.雞蛋液半凝固時用鍋鏟炒散。
5.鍋裡倒入1勺油,放切碎的大蒜,大蒜和西紅柿特别搭,大蒜煸黃,倒入切碎的西紅柿
6.加入1勺鹽、1勺糖小火煸出紅油,倒入30克清水,20克番茄醬熬成濃郁的番茄汁
7.西紅柿融化軟爛湯汁濃稠,然後加入炒好的雞蛋翻炒
8.把米飯分2-3次倒入攪拌,臨出鍋撒上蔥花即可
1.大米洗淨放入盆中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個小時。
2.香菇洗淨後放入溫水中,加入1克白糖進行泡發(将加白糖的目的是讓幹香菇的味道更鮮香,快速泡發)
3.雞腿去骨切大塊兒,清洗後瀝幹水分,放入蔥姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉調味,再把泡好的香菇放進去一起攪拌均勻,腌制30分鐘
4.在砂鍋底、内壁抹一層油(這樣作的好處是用油潤鍋,不用擔心會糊鍋)将米和水一起倒入砂鍋裡,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子焖煮。
5.米飯煲至七成熟,見到米飯已成粥狀,且已看到米粒分明,鋪上切好腌好的雞肉香菇(不要蔥姜蒜和多餘的料汁)轉慢火煲10分鐘左右。在煲煮的過程中,米飯會自動吸收雞肉香菇的精華,米飯被肉香包裹,才是煲仔飯的正道。
6.準備煲仔飯的調味汁:1勺蚝油、1勺涼開水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油攪拌均勻。
7.雞肉悶熟後,放入小油菜一個水波蛋,澆上調味汁,拌勻即可食用
1、土豆,胡蘿蔔,切小塊
2、雞腿剔除骨頭,切成均勻大小的肉丁兒
3、把切好的雞肉放入炒鍋中,不需要加油,雞皮裡面已經包含豐富的油脂
4、加入少許蒜末姜末、料酒炒香盛出
5、煎雞腿的時候鍋裡會有餘油,倒入土豆和胡蘿蔔,小火煎有焦面
6、放入雞腿肉翻炒,加入開水,足夠沒過所有的食材
7、燒開後放入咖喱塊,煮至湯汁粘稠關火即可
8、一盤子,盛米飯在盤子一邊,盛入燒好的咖哩,米飯上撒少許黑芝麻點綴,咖哩飯就做好了
1、排骨冷水入鍋,加入适量姜和料酒,煮兩分鐘左右撈出。
2、鍋中放底油,下入蔥姜煸炒後下入排骨
3、加入蚝油、生抽、老抽、白糖、鹽,翻炒均勻。
4、接着倒入适量熱水,煮20分鐘左右。
5、放入切好的土豆丁煮一分鐘
6、食材連湯帶水放入大米中,拌勻,水量基本和平時煮米飯差不多,如果不夠可以再加點開水。開啟煮飯鍵
7、煮飯結束後把米飯拌勻,撒上少許香菜和蔥花再焖5分鐘
1.牛排室溫下回溫,用松肉錘反複敲打兩面,可以使口感更嫩,加入1勺料酒,5克胡椒粉,蔥姜腌制半小時
2.另起鍋将洗淨的青菜放進去燙熟撈出待用
3.用30克面粉 30克澱粉,加一個雞蛋,半碗水調成糊狀,盡量弄的稠一點,這樣才有厚厚的面糊。
4.把牛排上面的蔥姜蒜都清除幹淨再放進面糊裡,均勻裹上一層
5.油鍋放入菜籽油,燒至8成熱,下大牛排,炸至兩面微黃撈出
6.炸到淡淡的金黃色就可以,不要炸過頭,太老了紅燒就不好吃了。
7.加入淹沒大排的熱水,調入1勺料酒,1勺白糖,1勺生抽,一勺老抽,少許雞精,水燒開後轉小火蓋鍋蓋煮8分鐘(中間要給大排翻個面)
8.開蓋收汁至,醬汁濃稠即可
9.米飯放在碗内,擺上牛排,澆上湯汁,放上青菜即可。
【如何選購大米】
正常的大米顆粒大小均勻、豐滿光滑,有光澤
将手在米中上下反複插幾次,如果手上留有米粉、糠皮等雜物,是正常米
取幾粒大米放入口中細細咀嚼,好大米口感微甜無異味
我是小姿,多平台認證原創美食作者;每日更新各種美食做法,想看什麼好吃的,就在評論區給小姿留言呦,圖文原創,嚴禁其他媒體私自搬運,必定維權到底!
,