媽媽的拿手菜，快手又好吃。
用料：雞蛋3個，地瓜粉條一小把，鹽适量，醬油1勺，花椒适量，幹椒4、5個，蔥花适量
粉條雞蛋的做法：
蔥花辣椒切碎備用，準備幾粒花椒。
雞蛋打散
粉條加溫水泡軟
切小段
熱鍋倒油，依次放入花椒、幹椒、蔥花翻炒出香味倒入粉條。
加入一勺醬油，然後加入雞蛋翻炒，加适量鹽。
雞蛋炒熟就可以出鍋了。
小貼士：據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和 卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收。一個雞蛋所含的 熱量 ，相當于半個蘋果或半杯 牛奶 的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的 鋅 、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的 維生素E、6%的維生素A、2%的 維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6 。
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