乾隆一頓樸實無華的午餐-tft每日頭條

先爆個大冷大冷的知識點：“滿漢全席”這個叫法，從出現到清朝滅亡也不過二十多年的時間。

皇帝裡面，估計也就載恬（光緒帝）和溥儀吃過。康熙和乾隆二位爺是沒有這個口服的。電視劇又一次騙了你我去穿越。

乾隆一頓樸實無華的午餐（吃貨必知的滿漢全席）1

不過，清朝的皇室是滿人，而當時中國百姓絕大多數都是漢人，所以“滿漢一體”這個概念在清朝初年便體現在了餐桌上。

清初皇家主要吃“滿席”，但是賣相麼，全是容嬷嬷，說錯了，是饽饽，和窩窩頭特别像的那個東西……倒是很适合今天輕餐的标準，大粗糧。

乾隆一頓樸實無華的午餐（吃貨必知的滿漢全席）2

當時滿席分為六等，但最好吃的前三等，是給死去的皇帝皇後用的……不死還真吃不着。

活着的皇帝隻能吃第四等，估計吃的時候都有心理陰影。像衍聖公這麼大的腕，也隻能吃第六等。如果冒死吃第五等，是至少要被批評的。

當時的“漢席”，比滿席出道早很多年，明朝光祿寺保留下來的菜單就是漢席，也是分三等，主持禮部考試的考官和中舉者才能吃一等。真讨厭，吃貨還必須學習好，學不好的不讓吃。

乾隆一頓樸實無華的午餐（吃貨必知的滿漢全席）3

康熙爺的時候，江山穩固，社稷安定。治天下還要靠讀書人齊心協力，不能隻捧滿人。于是設了“恩榮宴”，宴請滿漢大學士，康熙爺賜酒，内大臣佟國綱陪酒，菜是漢席，面類主食都是滿饽饽。

這是滿漢兩席第一次在官方場合出現在一起，算是滿漢全席的前身。

後來經過乾隆、慈禧、鹹豐等一路大吃貨的推廣，才發展成為今天的滿漢全席。

乾隆一頓樸實無華的午餐（吃貨必知的滿漢全席）4

标準的滿漢全席108道菜，南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。

如此多的名菜，分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。

具體的内容可以參考相聲貫口中的《報菜名》，就是根據滿漢全席寫的。後來的馬三立大師，由于是回民，還寫了一個清真版的。