大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
今天我們要把火鍋的老婆單拎出來做盤菜，就是金針菇，為什麼說它是火鍋的老婆呢，因為金針菇離開火鍋大多數人都不怎麼吃，我們就來做一道大多數人都會喜歡吃的蒜蓉金針菇。
這道菜是用蒸的，隻需要金針菇、大蒜和蒸魚豉油，加一點蔥花紅椒配色，所需食材非常少，接下來我們看一下具體做法。
1.大蒜150克拍扁後，切成碎末放在盆中備用，大蒜多了味道才更好。
紅椒半個先切成細絲，再切成碎末，放在盆裡備用。
準備好食材後制作蒜蓉
鍋内燒油5成熱時倒入蒜末爆香，加入一勺食鹽、一勺雞粉、放入紅椒粒，翻炒均勻後倒出備用。
2.接着把撕成小朵，并清洗好的金針菇上鍋蒸一下。
鍋中加入清水，放上篦子，把金針菇依次擺在盤子中，均勻地澆上蒜末，蓋上鍋蓋，上氣後中火蒸六分鐘。
六分鐘後，拿出蒸熟的金針菇，倒出多餘的湯汁，加入蒸魚豉油調鹹味，并且提鮮，這裡蒸魚豉油的鹹味已經足夠，不用再加食鹽。
最後激油，鍋中倒油7成熱油面冒青煙時把油倒在勺子中，加入蔥花，不停留直接均勻的澆在金針菇上面。
經過激油之後聞到撲鼻的香味，這道菜就成了。
一般吃金針菇都不會直接炒，因為炒出來金針菇會變軟容易塞牙，而蒸出來的口感會有些硬硬的吃起來正合适，與蒜蓉是絕配，喜歡吃辣的配上小米椒也很合适。
今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！
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