牛肉的營養非常豐富，裡面有很多的蛋白質。而且牛肉吃起來味道比豬肉确實要好吃很多，而且比豬肉高。牛肉的做法也有很多，比如炖牛腩，紅燒牛肉，牛肉絲兒。最近時間在減肥，如果經常吃豬肉的話，恐怕會越長越肥，但是營養也必須跟上。所以我就選擇了好吃又營養，而且不容易長肉的牛肉。其實牛肉裡面我最喜歡吃的就是配菜，比如牛肉絲炒芹菜或者是牛肉炒蘿蔔絲。在冬天的時候我就很喜歡吃蘿蔔炖湯，但是沒有想到蘿蔔除了炖湯，炒在牛肉裡面也是這麼好吃。感覺在牛肉裡面放芹菜，還不如放蘿蔔絲兒，因為芹菜味道比較大。平時喜歡自己在家裡面做飯吃的，那麼就趕緊學起來，炒這樣一道菜每次能吃兩三碗飯呢。
【菜名】：肉牛蘿蔔絲
【制作材料】：牛裡脊150克，青紅椒各一個，蒜頭适量。蘿蔔一個，姜絲适量，小蔥适量。
【制作步驟】：
1、 首先我們要去菜市場買最新鮮的牛肉，買回家以後把牛肉稍微洗幹淨一下，就可以切成絲兒。接着在裡面放入鹽雞蛋液，生抽，老抽，清水澱粉等。把這些調料和牛肉攪拌均勻，讓牛肉充分的腌制入味。
2、 蘿蔔絲兒洗幹淨了以後把皮兒去掉以後切成絲兒。蘿蔔絲要買稍微嫩一點的，最好是那種細長細長的蘿蔔。
3、 青紅椒洗幹淨把裡面的籽兒去除以後切成絲兒。大蒜切片，生姜切絲兒。
4、 把鍋洗幹淨了以後，在鍋裡面加入稍微多一點的食用油。接着大火把牛肉放下去爆炒，炒牛肉的時間不必太長，炒熟了以後就裝出備用。
5、 将就之前爆炒牛肉的油，然後把姜蒜青紅椒倒下去翻炒均勻。
6、 再把切好的蘿蔔絲倒進去，接着加入一勺的鹽。炒到蘿蔔絲變蔫即可。
7、 倒入之前我們已經炒好的牛肉絲兒，加入胡椒雞精等。翻炒均勻就可以出鍋啦。
8、 就是我們牛肉炒蘿蔔絲兒的成品圖，看起來也是很好吃，流口水呢。這樣一道集美味與顔值于一身的菜，怎麼能不讓人心動呢？
【烹饪小貼士】：
1、 切蘿蔔我最喜歡用那種刮絲兒刀，這樣切出來的蘿蔔絲兒又細又均勻。
2、 油之所以要多一點，就是怕牛肉粘鍋炒糊了。
3、 牛肉絲裡面加入了雞蛋液就不用再加太多的澱粉。
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