腌牛肉怎麼做才鮮嫩?将淨黃牛腿肉切成柳葉薄片，用蘇打粉、黃酒、雞蛋、糖、澱粉、水和少許生抽王拌和上漿，摻一些花生油攪勻待用将蚝油、味精、醬油、胡椒粉、濕澱粉、上湯拌和成味汁，我來為大家科普一下關于腌牛肉怎麼做才鮮嫩?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
腌牛肉怎麼做才鮮嫩
将淨黃牛腿肉切成柳葉薄片，用蘇打粉、黃酒、雞蛋、糖、澱粉、水和少許生抽王拌和上漿，摻一些花生油攪勻待用。将蚝油、味精、醬油、胡椒粉、濕澱粉、上湯拌和成味汁。
将上漿牛肉片撒入三成熟的油鍋内，滑至成熟，倒出瀝幹油。将蔥、姜入鍋煸香，倒入牛肉片，烹黃酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒幾下，迅速裝盤即可。
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