自從自己會做轉化糖漿後，已經沒有再買過了，自己做的轉化糖漿很香，忍不住吃上幾匙羹，比麥牙糖還好吃，回油快而且顔色好看
By 凱茵Kyin
用料
- 細砂糖 1000克
- 清水 470克
- 檸檬汁 130克
做法步驟
1、檸檬清冼幹淨切開劑出檸檬汁，最好選用厚底不鏽鋼鍋，倒入水和糖
2、開中火用筷子攪拌煮至砂糖融化，水開後倒入檸檬汁，再次煮沸後轉小火，期間不能攪拌，全程不用蓋蓋子
3、有浮沫可以用湯匙舀出，繼續保持小火，大約煮至1小時左右，顔色為琥珀色，溫度在113-115之間就可以關火了
4、關火放涼
5、這也是做好放涼後的糖漿
6、這是做好的黑糖轉化糖漿，材料也一樣，但是熬制溫度隻需要107-110度
7、放涼後裝瓶，多清澈啊
8、兩個顔色都很好看
9、聞着香香的
10、今年流行啞光，沒擦蛋液也漂亮，這是第二天就能回油的月餅
11、黑糖的也很油潤
小貼士
倒入檸檬汁後不要攪拌 全程不需蓋蓋子 做好後不要馬上用，最好放半個月時間才用 用砂鍋熬煮也好好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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