菠菜面是用菠菜、面制作的一道陝西地區的一種特色面食小吃。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮。
柔軟滑嫩、味美色鮮
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下面咱們就給大家詳細介紹一下這“小麥甜醅”的具體制作過程【視頻教程詳見文末“了解更多”】
操作食譜：
原料;菠菜120克，面粉400克，大蔥，西紅柿，雞蛋
調料;鹽，生抽，雞精，十三香
1，将菠菜摘洗幹淨改刀切成小段
2，裝入料理杯中，加入少許清水，加水的目的是為了将菠菜打成泥，打的更碎
3，将菠菜打2分鐘即可
4，面粉中加入2鹽，
5，用菠菜汁和面，如果面粉有點硬的話，可加入少許水調和一下
6，然後揉面，将面團揉光滑後，蓋上濕布醒面20分鐘
7，西紅柿切小丁，雞蛋打散可加入少許鹽，大蔥切末
8，将雞蛋炒出備用
9，另起鍋，鍋中少許油，下入蔥花，西紅柿煸炒，加入生抽，雞精，十三香翻炒一下，加入水
10，湯汁燒開之後，下入雞蛋，攪勻盛出備用
11，面醒好之後，放案闆上，按平灑上面粉
12，開始擀面（擀面就多說了哦）
13，擀薄之後卷起來
14，疊成折扇形，每層都灑上面粉哦，防止沾
15，将面條切成自己喜歡的寬度哦
16，然後将面條抖散
17，整齊放在案闆上
18，煮面
19，撈面
20，舀上西紅柿雞蛋，放點油潑辣子，在咥一瓣兒蒜，美滴很
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