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如何做挂漿地瓜

更新时间：2024-08-05 21:08:22

過年少不了的一道菜，地瓜挂漿。紅薯在我們東北也叫地瓜，挂漿就是熬糖漿把地瓜包裹均勻，軟糯香甜，外焦裡嫩，非常好吃哦。

一定要看小貼士哦。

需要材料-

地瓜兩個
白糖半小碗
豆油400克

-步驟-

地瓜洗淨去皮備用

如何做挂漿地瓜（東北家常菜地瓜挂漿原來是這樣做的）1

切滾刀塊

如何做挂漿地瓜（東北家常菜地瓜挂漿原來是這樣做的）2

要用筷子勤翻動

如何做挂漿地瓜（東北家常菜地瓜挂漿原來是這樣做的）3

炸至金黃色微硬就好了

如何做挂漿地瓜（東北家常菜地瓜挂漿原來是這樣做的）4

炸好的地瓜

如何做挂漿地瓜（東北家常菜地瓜挂漿原來是這樣做的）5

鍋裡留底油熬糖漿

如何做挂漿地瓜（東北家常菜地瓜挂漿原來是這樣做的）6

要用飯勺底畫圈攪動，不要熬糊了。

如何做挂漿地瓜（東北家常菜地瓜挂漿原來是這樣做的）7

用勺子試一試，能拉出糖絲，顔色通亮就好了。（如圖）

如何做挂漿地瓜（東北家常菜地瓜挂漿原來是這樣做的）8

放入炸好的地瓜颠勺，不會颠勺的快速翻炒也可，使糖漿把地瓜包裹均勻。

如何做挂漿地瓜（東北家常菜地瓜挂漿原來是這樣做的）9

出鍋盛盤，嗮一嗮。

如何做挂漿地瓜（東北家常菜地瓜挂漿原來是這樣做的）10

－小貼士－

這道菜主要是熬糖漿很重要，要仔細看我熬糖的步奏。炸地瓜的油可以留着炒菜用。

如何做挂漿地瓜（東北家常菜地瓜挂漿原來是這樣做的）11

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