小白口的吃法?小白口也是大白菜,大白菜是一種原産于中國的蔬菜,又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語裡叫“紹菜”，我來為大家科普一下關于小白口的吃法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
小白口的吃法
小白口也是大白菜,大白菜是一種原産于中國的蔬菜,又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語裡叫“紹菜”。
醋溜白菜,白菜洗淨撕成小塊,瀝幹水分,姜切絲,蒜切碎,幹辣椒切段,香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁,鍋裡熱油,爆香姜絲和幹辣椒,先放白菜梗,接着放白菜葉子拌炒一會,調入醬汁,炒至白菜發軟後放蒜蓉,拌炒均勻即可出鍋。
白菜粉條炖牛肉,将熟牛肉切片備用,将大白菜菜幫和菜葉切成塊,熱鍋注入油,燒至六成熱,放入花椒炸出香味,撈出,再放入蒜頭、生姜炒出香味,倒入牛肉加入适量生抽翻炒一分鐘,如果你喜歡口味重的話,可以加一點老抽、料酒,倒入三碗煮牛肉時候的高湯,放入辣椒,煮6分鐘左右,放入切好的大白菜炖煮開後再多熬2分鐘,放入鹽、胡椒粉、味精調味,味精也可以不放,牛肉本身味道就很鮮美。放入提前泡發好的粉絲再炖一分鐘,如果湯汁較少記得再加點高湯,粉絲一定要提前泡發,不然吃水很厲害的,撒入蔥段,即可關火出鍋。
白菜豆腐魚頭湯。魚頭去腮洗淨,豆腐切成大塊,姜切成片,小蔥洗淨打結,魚頭和蔥姜蒜同時放進鍋内,加水大火焖煮,開鍋後轉中火慢炖,豆腐鋪進鍋裡,約15-20分鐘後撈出蔥結,下白菜,加調味料:鹽、蚝油,稍微炖煮後即可出鍋,出鍋前加适量蔥花和辣椒末即可。
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