粵菜裡最普通，也是最經典的一道菜，快手簡單、吃口極脆爽，有點鹹有點甜還有點鮮。
By 霖的吃貨鋪
用料
- 芥藍 1把
- 蒜 2瓣
- 姜 1片
- 生抽 2勺
- 蒸魚豉油 1/2勺
- 糖 1.5小勺
- 涼白開 1/3小碗
做法步驟
1、芥藍去除老葉老頭後，枝幹部位的老莖也要撕去。
2、處理完的芥藍。
3、鍋裡放入适量的水，加小半勺鹽。
4、再加上一勺油。
5、把芥藍放入汆燙2、3分鐘（這點時間足夠了，千萬不能燙的時間太長，酥掉就不好吃了）。
6、蒜剁成末，姜切絲。
7、燙好的芥藍撈出，滴幹水分，擺放到盤中，然後把蒜末放上去。
8、調個醬汁，生抽。
9、糖。
10、還有蒸魚豉油，再加上涼開水，調勻。
11、炒鍋裡放一點點油，把姜絲放入，煸香後把姜絲撈出。
12、随後把調好的醬汁倒入，燒到糖融化就可以關火了。
13、最後把醬汁淋到芥藍上。
14、完成。
15、完成。
16、完成。
芥藍的營養功效
芥藍菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙龈腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行将芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
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