大家好，開湯時間到了，今天帶給大家的是老同志帕沙古樹2019。

手上有很多老同志的茶樣，都是去年買來試樣的，最近翻了出來，開幾期老同志看看#(呵呵)

帕沙古茶山位于勐海縣境内格朗和鄉西南方向，最高海拔1850米，平均海拔在1700多米，從地理位置上看，處于南糯山與布朗山之間。

南糯山和帕沙山都在格朗和鄉轄區内，但隔山隔水各為一個村委會，南糯山與帕沙山兩山相距30多公裡，在地理上完全不相連，帕沙有5個哈尼族寨子，帕沙老寨至少有500年曆史，是哈尼族在勐海縣的另一個曆史定居點。帕沙目前保存下來的古茶園至少還在2000畝以上。帕沙因在格朗和鄉最高峰南山支脈上，山高路遠，群山環圍，涉足的人實在太少，從而沒有得到媒體的關注，所以一直将它委屈的歸屬在南糯山名下。

純正的帕沙茶以清甜而著稱，海拔越高，茶的韻味越足，由于整個勐海片區名山茶多，帕沙的名氣要排得靠後。

今天我們來看看這款老同志的帕沙古樹到底怎麼樣？

第一泡，初入口厚度不錯，生津感來得挺快，但強度弱。花果香為主，留存還是不錯的，微有苦底，湯感顯得協調，喉韻出現，程度輕微，回甘和體感弱。

第二泡，厚度上升比較快，有厚稠感，花果香比較清晰地出現，并有不錯的挂杯香，留存很不錯。苦底稍升，澀感同步明顯起來，主要集中在舌面，有回甘出現。

第三泡，厚度不變，水路細密，湯感提升明顯，滋味濃度持續上升，香氣維持之前風格，留存不錯，有一點唇齒留香的意思，杯底香比較濃郁持久。苦底中等，能化。回甘生津非常一般，有一定茶氣出現。

第四泡，總體厚稠不變，苦底更強，回甘生津略有上升，舌面出現明顯的澀感刺激，且難化，香氣下降比較快。體感弱。

第五泡，厚度略降，澀感持續影響湯質，苦底下降比較明顯，生津稍好一點，回甘喉韻也有明顯弱化。

第六泡，厚度下降，苦底與茶湯有些許分離感，滋味下降較快，香味趨盡，澀感很重，且在喉部有躁感，顯示原料不佳。

第七泡，茶湯轉甜，苦底析盡，澀感比較明顯，且留存時間長。尾水，湯感甜感一般化，滋味已盡，水味出，結束。

這款帕沙目前口感看，和古樹顯然沒什麼太大關系，前段整體湯感還是非常不錯的，有濃厚的湯感厚度，香氣不算強，但留存很不錯，挂杯香也很濃郁，苦底滋味在稍前四泡有不錯體現。比較弱的是回甘、喉韻和體感。生津也沒有太多表現。

四泡過後，澀感突出，頑固不化，明顯影響了湯感以及平衡度。滋味和香氣下降太快，持續性比較弱。加上苦澀後回甘和甜感沒有明顯拉開距離，口感層次一般化。

看葉底，芽料梗料并不多，以葉料為主，結合口感變化特點，台地茶加一點雨水大樹料，沒有古樹，這就是茶質下降太快的原因。同時看葉底有明顯渥黃的葉片拼入，加之黃金湯比較明顯，新工藝也影響了後期轉化預期。

最近喝老同志近年的茶，都會有這樣的問題，好不過三泡，買他家茶友還是蠻多的，還是希望大家都能鑒别購買吧。