莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享8道“家常湯”的做法。今天是高考的第二天，相信很多家長這兩天都在為孩子們準備了各種各樣的美食，包括各種各樣好喝的湯品，讓孩子們保持營養均衡，從而更好的在考場上取得優異成績。此外，現在也是很多地方進入夏收時期，河南、安徽很多地方都在緊張地收割小麥。總而言之，無論對于孩子，還是對于農民，抑或對于城市工作者來說，現在可以說是一年一度最忙碌也是最緊張的時候，因此，小面姨給大家推薦八道适合這個時候喝的湯菜，做法簡單，好喝爽口，營養也非常豐富。夏季悶熱，多喝這8道湯，湯鮮味美，學會了，這個夏天有口福了！

每年6月份，天氣會一天比一天炎熱，這樣的天氣人體容易出汗消耗大，身體中的鈉、鉀、鈣等微量元素會随之損耗，人們常常會感到口渴、困乏，渾身沒精神也沒食欲，為防止煩躁上火，還要多補充水分，多喝有營養的湯汁，不僅可以補水，還能吸收豐富營養。今天給大家分享的這八道湯，也是小面姨每年夏季這個時候常做的幾道湯。這些湯都是一些家常湯品，食材簡單，價格實惠，對于普通工薪階層家庭來說，既實惠又好吃。大人小孩都特别适合吃。每天一道換着做，既能提高健康，又能增加口感。進入6月，再忙也要多喝湯，推薦8道“家常湯”，消暑解乏好處很多。接下來，我把這道“涼拌木耳”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【白菜豆腐湯】

食材：小白菜1棵、豆腐1塊、小蔥幾根、幹辣椒2根、姜1片、半勺鹽、少許白胡椒粉、雞精、香油、開水适量。

做法：1、需要的食材準備好，豆腐沖洗後用手掰成小塊，在開水中焯燙5分鐘，去除豆腐的豆腥味，撈出控水。

2、白菜葉一片片洗淨切成大塊，小蔥洗淨，蔥葉和蔥杆分開切成段，幹辣椒切成段，姜切片。

3、鍋中倒入少許食用油，油溫熱，倒入少許面粉滑炒，再放入幹辣椒姜片蔥段炒香，緊接着迅速加入适量開水。（一定要加入是開水），湯汁會變成微白色。

4、湯燒開倒入白菜塊豆腐，用勺子翻動，小火煮10分鐘分鐘，加入半勺鹽，少許白胡椒粉，雞精調味，再沸騰1分鐘。

5、出鍋前淋上一點香油，盛出再撒上切好蔥葉點綴一下，清淡營養味道鮮，全家人都愛喝，好消化不油膩。

【空心菜葉雞蛋湯】

食材：空心菜葉适量、雞蛋2個、蔥1段、鹽、香油。

做法：1、把空心菜葉子摘下來，雞蛋，蔥段準備好，空心菜菜葉多洗淨幾遍，撈出控水，切成小段。

2、雞蛋加少鹽打散備用。蔥段洗淨切成蔥花。

3、起鍋熱油，加入蔥花炒出香味，倒入适量清水，大火燒開，将空心菜葉放入，略煮1分鐘，菜葉變色。

4、倒入雞蛋液，雞蛋液凝固攪拌一下，放1勺鹽，少許香油調味拌勻即可。（喜歡胡椒粉的可以放少許胡椒粉）。

5一道鮮美帶有特殊菜香雞蛋湯就做好了，很适合這個季節喝，愛喝湯的可以試試哦。

【黃瓜蝦仁湯】

食材：黃瓜、雞蛋、蝦仁、蔥、姜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉、

做法：、1、準備1個黃瓜，這瓜是一種旱黃瓜，生吃口感更加脆甜多汁，1個雞蛋、适量蝦仁、一段蔥、1片生姜。

2、蝦仁去殼剔去蝦線洗淨，放入半勺胡椒粉，1勺料酒，少許姜絲拌均勻腌制15分鐘。

3、黃瓜清洗幹淨後切片，不要切得太薄，厚點口感比較好，雞蛋打入碗中攪拌散開，蔥與香菜洗淨切成小段，生姜切成姜絲。

4、鍋中倒入适量食用油燒熱，倒入雞蛋液攪拌散開至凝固，盛出待用。

5、鍋中留底油，炒香蔥姜，放入蝦仁翻炒變色，倒入适量清水燒開，放入黃瓜片再次煮開，繼續煮1分鐘。

6、最後加入炒好的雞蛋，煮2分鐘左右，最後放入少許鹽，撒上蔥香菜即可，（兒子說不吃想吃香菜，香菜就沒有放）。

【鴨架豆腐白菜湯】

食材：鴨架1個、小白菜1個、豆腐1塊、鹽、胡椒粉适量。

做法：1、準備好一個鴨架，鴨架屁股切掉，其它剁成小塊，準備1根蔥切成蔥段，1塊姜切成姜片。

2、鴨肉比較油膩，燒一鍋水，放入鴨架加入幾個蔥段姜片，焯掉多餘油脂和去腥味。

3、焯過水的鴨架，放入砂鍋中，加入沒過鴨架的熱水，放入剩餘的蔥段和姜片。

4、加适量鹽，蓋上鍋蓋，轉小火炖40分鐘左右，熬煮湯汁發白香味撲鼻。

5、豆腐沖洗切成豆腐塊，小白菜洗淨切成段，鴨架湯中加入豆腐煮5分鐘，再加入白菜段。

6、炖煮10分鐘左右至白菜軟爛，加适量胡椒粉拌勻即可，出鍋裝入盆中，再加點香菜段，點綴一下，就可開吃了。

【茄汁魚片湯】

食材：巴沙魚片1塊、番茄3個、香蔥1根、蒜2粒，姜1片、鹽、胡椒粉、澱粉。

做法：1、食材備好，先把蔥花，姜絲蒜末備好。

2、巴沙魚必須完全解凍再用，洗幹淨後瀝幹水再切成片，放少許鹽，姜絲，半勺胡椒粉，少許澱粉抓勻，腌制15分鐘。

3、番茄洗幹淨，頂部切十字刀，用開水燙一會，即可輕松去皮，再将蕃茄去皮後切丁小塊。

4、鍋裡放少許油小火把蒜蓉煸香，轉大火，倒入番茄，把番茄炒出湯汁，倒入适量開水，煮幾分鐘，改小火。

5、把魚片，一片片不重疊放入，魚片變色，卷曲，加鹽，蔥花即可食用，酸酸鹹鹹，非常開胃。

【魚頭豆腐湯湯】

食材：魚頭1個、豆腐1塊、雞蛋2個、姜一塊，蔥香菜段少量、鹽1勺、胡椒粉半勺。

做法：1、需要食材準備好，豆腐沖洗後切成小塊。

2、魚頭沖洗幹淨内部的血水，去掉魚牙，魚不會有任何腥臭味，切點姜絲，熱鍋放油，油鍋熱後将切好的姜絲放入鍋中翻炒爆香，然後放入魚頭，煎制呈金黃色，盛出。

3、另起油鍋，把準備好的兩個雞蛋煎一下，兩面都煎一下，可以不用煎至完全熟。

4、砂鍋中倒入适量開水，水要一次性加夠，最好沒過魚頭，加入點姜絲，大火煮10分鐘左右。

5、10分鐘後，把煎好的雞蛋和準備好放入豆腐塊加入湯中，蓋上鍋蓋，中小火煲10分鐘左右。

6、魚湯雪白湯就上好了，加上1勺鹽，半勺胡椒粉，撒上蔥花和香菜段，關火。

【西蘭花豆腐雞蛋湯】

食材：西藍花半朵、雞蛋2個、豆腐1塊、香蔥2根、适量鹽胡椒粉。

做法：1、需要的食材準備好，西藍花，去根，切小朵，清水加入少許食鹽，将西藍花放入浸泡10分鐘，沖洗幹淨。

2、豆腐沖洗後切成小塊，煮湯最好用水豆腐口感滑嫩，香蔥洗淨切成小段。

3、雞蛋打入碗裡，加入适量鹽打散，起油鍋倒進雞蛋液至稍定型時用筷子劃散，盛出。

4、鍋裡留底油，放入蔥段炒香，加入足量水燒開，倒入豆腐西藍花。

5、煮3分鐘左右，西藍花斷生，加适量鹽胡椒粉調味，加入炒雞蛋拌勻，繼續煮半分鐘即可。

【冬瓜豆腐蘑菇湯】

食材：冬瓜1塊、蘑菇少許、豆腐1塊、香蔥3根、蒜3粒、生抽1勺、鹽少量，胡椒粉半勺、香油少量。

做法：1、食材備好，豆腐沖洗，切成小塊，放在開水中浸泡一會，可去除豆腥味，把冬瓜去皮去籽切成小塊，蘑菇洗淨去根，撕成小條。

2、蒜，蔥切末，熱鍋涼油煸蒜末，放入冬瓜豆腐，加一勺生抽翻炒幾下，煸至冬瓜半透明。

3、倒入适量清煮開，放入蘑菇拌勻。

4、鍋開後中火煮十分鐘左右，倒進去适量鹽，胡椒粉，撒上小蔥花，略煮一會，即可關火。

5、關火後滴幾滴香油拌勻，夏天來一碗爽口的冬瓜豆腐湯蘑菇湯，喝完，整個人舒服多了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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