作為一種“高蛋白高脂肪”食物，豬蹄深受男女老少的喜愛，尤其是女性朋友，經常吃豬蹄有美容養顔、滋補身體的功效。
前蹄和後蹄的區别
前蹄
豬每天除了吃就是睡，偶爾爬起來走兩步，主要靠的是前蹄發力。前蹄的運動量比較大，肉質緊實，不油膩，适合紅燒、清蒸、醬鹵、香辣等做法。此外，豬前蹄的筋膜多，口感豐富有嚼勁，做熟後直接啃着吃也非常過瘾。
後蹄
豬的後蹄一般用來支撐身體，活動量少得可憐，口感自然無法和前蹄媲美。它肉質松散、肥肉居多，不适合大多數烹饪方式，隻有用來煲豬蹄湯，才可以最大限度發揮它的味道和營養。
在經濟條件允許下，建議大家盡量購買豬前蹄；如果用于炖湯，後蹄是最佳的選擇，出鍋後湯汁味道香濃，非常營養。===PEI_PAGER_PEI===
如何區分前蹄和後蹄？
一、看形狀
豬的前蹄運動量大，外形粗壯、肉質厚實、關節微微彎曲；豬的後蹄運動量小，外形瘦長、肉質松散、關節較直。===PEI_PAGER_PEI===
二、看褶皺
由于豬前蹄經常彎曲、運動量大，導緻表皮的褶皺數量多，手感粗糙。而豬後蹄平時不怎麼鍛煉，豬皮光滑、褶皺少，看起來很不明顯。===PEI_PAGER_PEI===
三、看腳趾
豬前蹄的腳趾無論大小還是長短，基本都相同，由于運動量大，摸起來比較光滑；而豬後蹄的腳趾一個長一個短，大小粗細各不同，手感不如前蹄光滑，因為缺乏運動，摸起來比較粗糙。
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