蔬菜分為五類：深綠色、紅色和橙色、豆類和豌豆（豆類）、澱粉類和其他蔬菜。十字花科蔬菜屬于“深綠色蔬菜”類别和“其他蔬菜”類别。
說到十字花科蔬菜或十字花科植物，大家可能感覺比較陌生，但是當提到平日裡我們吃的大白菜、小油菜、蘿蔔等蔬菜，卻非常接地氣，沒想到吧，這些蔬菜都屬于十字花科蔬菜。
除此之外，西蘭花、卷心菜、菜花、甘藍、辣根、大頭菜、西洋菜、芥菜（它的種子是調味品芥末的原料）等蔬菜都屬于十字花科蔬菜。
為什麼腫瘤學家會研究十字花科蔬菜呢？十字花科蔬菜營養豐富，其富含多種類胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質），維生素（維生素C、E、K），葉酸和礦物質，而且十字花科植物還能提供充足的植物纖維。
十字花科植物中的芥子油甘在消化過程中會分解成生物活性化合物，如吲哚、腈、硫氰酸鹽和異硫氰酸鹽。
相關研究已經發現，吲哚和異硫氰酸鹽可抑制大鼠和小鼠的多個器官（包括膀胱、乳房、結腸、肝、肺和胃）的癌症發展。
相關實驗室在動物實驗中已經證實十字花科植物具有以下功能：
（1） 有助于保護細胞免受DNA損傷。
（2） 有助于滅活緻癌物。
（3） 具有抗病毒和抗菌作用。
（4） 具有抗炎作用。
（5） 能夠誘導細胞死亡（細胞凋亡）。
（6） 能夠抑制腫瘤血管的形成和腫瘤細胞遷移。
有證據表明十字花科蔬菜可以幫助人們降低患癌症的風險嗎？科學家們調查研究了十字花科蔬菜的攝入量與癌症風險之間的可能聯系，相關研究表明，十字花科蔬菜攝入量高，人患乳腺癌、肺癌、結直腸癌、肺癌的風險較低。
另外有幾項研究表明，十字花科蔬菜的生物活性成分對人類癌症相關的腫瘤标志物産生有益影響。
你的食譜中有十字花科蔬菜了嗎？
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