做酸菜粉的步驟?将洗好的酸菜切成絲，然後用力擠幹水分然後再用清水清洗2遍，把酸菜裡的粘汁洗淨再擠幹水分備用，今天小編就來聊一聊關于做酸菜粉的步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
做酸菜粉的步驟
将洗好的酸菜切成絲，然後用力擠幹水分。然後再用清水清洗2遍，把酸菜裡的粘汁洗淨。再擠幹水分備用。
把肉切成細絲，蔥，姜切末。
将鍋内水燒開，把粉條下入，煮熟後撈出，用涼水沖洗一遍，控幹水分備用。
把鍋内油溫加熱到七、八層熱時，下入切好的蔥姜末，翻炒煸出香味，在下入肉絲加入十三香（或五香粉）、料酒，翻炒至肉絲變色。
将洗好的酸菜絲倒入鍋中，加入鹽雞精，翻炒幾下後，加入少量清水，蓋上鍋蓋稍微炖一會。
酸菜稍微炖一會後，把已經煮好的粉條下入鍋中，一起炖煮，直至鍋内留有一點湯汁即可出鍋。
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