如何煎出好吃的水果小餅?用料:牛油果50克、蘋果100克、雞蛋黃半個、面粉20克、植物油少許,現在小編就來說說關于如何煎出好吃的水果小餅?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
如何煎出好吃的水果小餅
用料:牛油果50克、蘋果100克、雞蛋黃半個、面粉20克、植物油少許。
食材:牛油果半個(大概50g),蘋果半個(大概100g),雞蛋黃半個,面粉20g,植物油少量。
蘋果清洗後,把蘋果皮去掉。
然後将削好皮的蘋果,切成薄厚均勻的蘋果片。
蘋果最好切得薄一點,這樣能夠很快蒸熟。
把切好的蘋果片放到可高溫使用的玻璃碗中,再用蒸鍋蒸20-30分鐘,直到蘋果變得比較軟一些。
蒸熟的蘋果比較軟,用勺子很容易就能壓成泥狀。
将雞蛋的蛋黃和蛋清分離,攪拌均勻放在一旁備用。
用勺子将牛油果碾成泥狀。
牛油果的果肉熟透之後比較軟,用勺子可以比較輕松地壓成泥狀。
把碾制好的牛油果倒入蘋果泥中。
将蘋果泥與牛油果泥進行攪拌,攪拌至牛油果泥與蘋果泥融合在一起
将之前準備好的蛋黃液拿出來了,倒入一半在果泥中。
将面粉用網篩過濾後倒入在果泥中,一定注意要将分次少量地篩入面粉,如果一次篩入過多容易膩在一起不好攪拌。
将面粉與果泥攪拌均勻。
用網篩篩入面粉是為了防止結塊,如果沒有網篩直接加入面粉也可以的,隻是攪拌的時候需要多花費一些功夫,攪拌得均勻點。
為了讓小餅的口感更順滑,在這一步需要再少加一點清水,讓面糊變得細一點,這樣烙出的小餅會軟一點點。
不粘鍋開小火,刷上一層底油。取一小勺面糊倒入鍋中,要攤得薄一點,攤成小餅。看到小餅表面氣泡或者邊緣顔色變深而且表面凝固後,就可以翻面了,翻面後再小火把餅烘熟就可以出鍋。