潮汕蝦蟹砂鍋粥做法?大米淘洗幹淨，浸泡1小時後，瀝幹水，加2小勺色拉油攪拌均勻；，接下來我們就來聊聊關于潮汕蝦蟹砂鍋粥做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
潮汕蝦蟹砂鍋粥做法
大米淘洗幹淨，浸泡1小時後，瀝幹水，加2小勺色拉油攪拌均勻；
米倒入幹淨的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘後就轉小火熬煮30分鐘，這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）
熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然後清洗幹淨用鹽、蛋清、生粉、料酒和姜絲腌好備用；
螃蟹刷洗幹淨，揭蓋子，去腮和内髒後，切成四塊，用料酒、姜絲和鹽腌好備用；
黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；
粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鐘；
然後加螃蟹大火煮5分鐘；
加鮮蝦繼續大火煮5分鐘；
加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調味；
撒上蔥花，即可出鍋了。
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