它有“牧草之王”的美稱,過去用它喂豬,如今成餐桌美食你吃過嗎?
春天,萬物複蘇,在農村所有的野生的植物就開始發芽了,開始了它們一年一度的瘋狂的生長模式,在農村的這些衆多的野生植物當中,有的是農民非常讨厭的雜草,還有很多的野生植物,農民朋友是非常的喜愛它的,像魚腥草,蒲公英,馬蘭頭等人們常吃的野菜,春天一到,它們就争先冒芽,生活在農村的朋友們看到就會挖回去炒來吃,鮮嫩的時候炒來很好吃。
今天小吳為大家介紹一種農村比較常見的野草,這種野草,過去農民常用它來喂豬,牛等其它的家禽,這種野草還有一個很好的稱呼叫做“牧草之王”。
這種野草叫做苜蓿草,它是一種多年生的草本植物,在農村是非常常見的,生活在農村的朋友們應該都有見過,隻不過很多人可能叫不出它的名字。在有的地方還叫它金花菜,苜蓿種類繁多,在中國産的苜蓿主要有三種。其實這種苜蓿草是一種外來的物種,是在西漢野菜由伊朗傳進我國的,到現在有2000多年的曆史了。
苜蓿草它對環境土壤要求不是很高,它耐幹旱,耐冷熱,容易種活,而且它的産量高,同時各種畜禽都喜歡吃這種苜蓿草,因此民間常把它稱作“牧草之王”。
我們都知道,近期食品安全受到人們的重視,而農村的這些原生态的野生的植物越來越受到人們的青睐,這種以前用來喂豬的苜蓿草被人們搬上了餐桌,成為了新寵兒。
它的吃法也是非常的簡單的,從野外采摘回來的苜蓿草,我們選取比較嫩的部分,用清水洗幹淨,先把鍋裡的水燒開了,把洗好的苜蓿放到鍋裡焯一下,苜蓿焯好後,放點生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、鹽、香油,涼拌一下就可以吃了。
據相關資料記載,這種苜蓿草含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和B族維生素,維生素C、E及鐵等多種微量營養素,具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。
朋友們,在你們的家鄉有這種苜蓿草嗎?你有吃過嗎?你們那裡是怎麼吃的呢?歡迎大家在下面留言,一起來說說看。
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