它有“牧草之王”的美稱，過去用它喂豬，如今成餐桌美食你吃過嗎？
春天，萬物複蘇，在農村所有的野生的植物就開始發芽了，開始了它們一年一度的瘋狂的生長模式，在農村的這些衆多的野生植物當中，有的是農民非常讨厭的雜草，還有很多的野生植物，農民朋友是非常的喜愛它的，像魚腥草，蒲公英，馬蘭頭等人們常吃的野菜，春天一到，它們就争先冒芽，生活在農村的朋友們看到就會挖回去炒來吃，鮮嫩的時候炒來很好吃。
今天小吳為大家介紹一種農村比較常見的野草，這種野草，過去農民常用它來喂豬，牛等其它的家禽，這種野草還有一個很好的稱呼叫做“牧草之王”。
這種野草叫做苜蓿草，它是一種多年生的草本植物，在農村是非常常見的，生活在農村的朋友們應該都有見過，隻不過很多人可能叫不出它的名字。在有的地方還叫它金花菜，苜蓿種類繁多，在中國産的苜蓿主要有三種。其實這種苜蓿草是一種外來的物種，是在西漢野菜由伊朗傳進我國的，到現在有2000多年的曆史了。
苜蓿草它對環境土壤要求不是很高，它耐幹旱，耐冷熱，容易種活，而且它的産量高，同時各種畜禽都喜歡吃這種苜蓿草，因此民間常把它稱作“牧草之王”。
我們都知道，近期食品安全受到人們的重視，而農村的這些原生态的野生的植物越來越受到人們的青睐，這種以前用來喂豬的苜蓿草被人們搬上了餐桌，成為了新寵兒。
它的吃法也是非常的簡單的，從野外采摘回來的苜蓿草，我們選取比較嫩的部分，用清水洗幹淨，先把鍋裡的水燒開了，把洗好的苜蓿放到鍋裡焯一下，苜蓿焯好後，放點生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、鹽、香油，涼拌一下就可以吃了。
據相關資料記載，這種苜蓿草含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E及鐵等多種微量營養素，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。
朋友們，在你們的家鄉有這種苜蓿草嗎？你有吃過嗎？你們那裡是怎麼吃的呢？歡迎大家在下面留言，一起來說說看。
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